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Posts tagged ‘黑木耳’

肝陽上亢降血壓 首選芹菜、黑木耳

芹菜裡的化合物,可以使血管平滑肌舒張,因此具有使血壓下降的作用。(照片/華人健康網資料)

芹菜裡的化合物,可以使血管平滑肌舒張,因此具有使血壓下降的作用。(照片/華人健康網資料)

 

高血壓是影響中老年族群健康的隱形殺手,不僅容易導致心臟病、中風與腎衰竭,同時更是慢性病併發主要原因之一。中醫師指出,除了規律生活、均衡飲食與多運動外,天然食物中,例如芹菜、黑木耳,或是胡蘿蔔,都有降血壓效果,建議患者可搭配日常食療及穴位按摩緩解症狀。

中華民國中醫師公會前理事長、陳旺全中醫師指出,高血壓在中醫裡,被稱為「肝陽上亢」,多因肝腎陰虛,水不涵木,氣火上擾所引起,而用來調整體質、預防改善高血壓的食療,主要以強健脾胃、化痰濁、清熱消火,及滋陰的食物為主。

天然食材輔佐 緩解血壓上升

1.芹菜:芹菜裡的化合物,可以使血管平滑肌舒張,因此具有使血壓下降的作用。中醫理論認為芹菜根煎服為佳,但是要特別提醒的是,對於正在服用降血壓藥物的患者,應諮詢醫師的意見,再決定是否食用芹菜,以免與藥物發生交互作用

2.黑木耳:所有的蕈類降血壓的效果都不錯,例如香菇、黑木耳、蘑菇等,因含豐富的硒和膳食纖維,經常服用可降血壓、降膽固醇、防止血管硬化、提高免疫功能。烹調可以用黑木耳來取代含鈉量極高的高湯塊與高湯罐頭,避免鈉攝取過量反而引發高血壓。

3.胡蘿蔔:胡蘿蔔含有大量的β胡蘿蔔素、維他命B群、菸鹼酸、膳食纖維等成分,對眼睛疲勞、乾燥、皮膚皺裂等維他命缺乏症很有效,也有降低血壓的功效。一般水煮或用油炒過的胡蘿蔔素吸收率會比生吃好。

按壓百會穴能促進頭部血循,緩解頭脹、頭痛,達到降血壓目的。(照片/華人健康網資料)

按壓百會穴能促進頭部血循,緩解頭脹、頭痛,達到降血壓目的。(照片/華人健康網資料)

 

穴位按摩通氣血 抑血壓上揚

血壓高的人通常氣血運行不順傷,氣積聚在上半身,引起血壓上揚,因此,利用按摩頭部、耳朵、腳底,或是特定幾個穴位,都有助於引導氣往下半身行走,藉此緩解高血壓的不適症狀。

【有助降壓的穴位】:

1.頭部:可用雙手指腹全頭按摩,然後加強按壓百會穴(兩耳往上交會至頭頂處)、太陽穴(眉尾和眼角之間的凹陷處)、風池穴(在後頸部兩側,髮際與脊椎外側筋處),促進頭部血循,緩解頭脹、頭痛。

2.腳或下半身:可按揉太衝穴(位於腳背,腳拇趾和食趾間分叉點,往腳踝方向約3指幅寬處)、陽陵泉(小腿外側,腓骨前下方凹陷處)、湧泉穴(在足底,腳掌底前半凹陷處,從第2、3腳趾趾縫延伸到足跟連線約1/3處),中醫常針灸這幾個穴位,引氣往下走,並有助眠、疏肝理氣、調節血壓的效果。

【中醫師小提醒】:降血壓的首要飲食守則,就是比一般飲食攝取更多的蔬菜、水果,同時,富含鉀、鈣、鎂的食物,更具有控制血壓的效果。而維持血壓正常,或治療高血壓問題,需從醫療(如按時服藥)、飲食、活動、正常作息多方面著手,才能得到最好成效。

via 肝陽上亢降血壓 首選芹菜、黑木耳 | 20140223 | 華人健康網.

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降血壓膽固醇 自製白背黑木耳湯

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白背黑木耳湯簡單易煮,每天服用一碗就有助於預防心血管栓塞的發生。(圖片提供/推守文化)

 

現代人健康意識抬頭,越來越注重家人與自身的身體健康,特別是注重飲食保健,透過最簡單的食療來調理體質,或是改善身體狀況,是許多人最關注的話題。在中老年人族群中常見的「三高」問題,從日常飲食中就可以幫助改善,香港知名導演嚴浩,同時也是著名的養生食療達人,他根據多年研究、實證與網友分享的內容,提供一道白背黑木耳湯偏方,可以有效幫助降血壓、膽固醇。

美國舊金山「真菌學會」(The Mycological Society)及相關研究結果指出,木耳經老鼠實驗顯示有活血、防止血管硬化的優良效果,另外高纖維與膠質還能促進腸胃蠕動,改善便秘困擾,因此它在中藥裡也被稱為血管清道夫。

白背黑木耳湯

食材:白背黑木耳2兩、瘦豬肉2兩、紅棗5個、生薑2片。

步驟:

1.白背黑木耳浸水泡透。

2.所有食材洗淨後放入清水,煮1小時,約可煮出2碗湯,每天清晨空腹飲用,剩餘料酌量吃。

治癒心血管栓塞

嚴導身邊的親朋好友就曾有親身經驗,原本已經被醫生診斷出心臟血管出現栓塞情形,必須及早動開刀手術,但就在連續服用白背黑木耳湯25天之後,複檢結果卻發現栓塞情形已經消失。如果覺得泡開的木耳太多會吃不完,也可以改成放進攪拌機攪成糊,也可以加入舞茸菇(助降血壓、增加免疫力),放入適量蜂蜜調味,這樣的木耳羹就可以當作一天份量食用。

國外研究也證實茄子有護心、降膽固醇的功效。(圖片/華人健康網)

國外研究也證實茄子有護心、降膽固醇的功效。(圖片/華人健康網)

 

降膽固醇吃什麼?茄子麥片皆可

膽固醇偏高不一定只出現在老年人身上,現代人重外食,免不了吃進許多油膩又重口味的食物,也有許多年紀輕輕但膽固醇就過高的案例。嚴浩導演表示,生活中其實有很多常見的食物,都可以幫助降血壓、膽固醇,只要烹調方式選對,並持之以恆食用就能看見療效。

舉例來說,在嚴導著作的《嚴選祕方》茄子跟麥片、杏仁都是有助於降低膽固醇的食物,美國馬里蘭州農業服務機構(ARS)的研究也證實茄子有豐富的酚類抗氧化物,能保護心血管。

茄子別用油炸或炒的,最好使用蒸的方式;如果想吃冷的就將茄子燙過後泡在冰水中,再加入薑蒜辣椒等調味料、拌入醬油中與少許醋及紅糖。至於杏仁則要以杏仁乾、杏仁為主,杏仁高量的維生素B17與維生素E是抗癌的最佳幫手。

via 降血壓膽固醇 自製白背黑木耳湯 | 20130918 | 華人健康網.

浮腳筋怎麼辦?吃黑木耳活血化瘀

中醫認為黑木耳對於改善靜脈曲張有一定效果,但是凝血功能不佳者,則不宜食用。(攝影/黃志文)

中醫認為黑木耳對於改善靜脈曲張有一定效果,但是凝血功能不佳者,則不宜食用。(攝影/黃志文)

靜脈曲張俗稱「浮腳筋」,是靜脈系統最常見的疾病。中醫師表示,傳統中醫治療多用活血化瘀為主,臨床可用藥方調理體質、針灸按摩穴位,或是居家簡易4功法延緩症狀,而食補則是以黑木耳較具成效,但是凝血功能不佳者,則不宜食用。

中醫師陳旺全指出,靜脈曲張最容易發生在下肢,患者多見下肢氣血循環較差居多。尤其好發於站立工作又不太走動的人,如久坐辦公室的上班族,或是像是喜歡翹二郎腿、打電腦時喜歡盤坐,以及經常穿高跟鞋的女性,都是高誘發族群。

另外,懷孕婦女也要注意,因為懷孕這個時期,體內因為荷爾蒙變化的關係,會降低靜脈血管的彈性,還有也可能因為全身血量的增加,讓血管較為鼓脹,可能影響到靜脈內瓣膜的功能。除了「腿冒青筋」外,痠、麻、腫、痛則是患者共同現象。

藥方調理體質

可用行氣活血的藥方,如疏經活血湯,組成含當歸、地黃、蒼朮、川芎、桃仁、茯苓等,幫助下肢循環。若有腳麻可加上雞血藤,若伴隨有水腫的現象,可再加上五苓散、車前子等,促進下肢循環代謝,改善下肢緊繃。

針灸按摩穴位

可取陰陵泉、三陰交、足三里、豐隆穴,有助於促進下肢的循環功能。

簡易運動4大功法

1.拍打膝關節

中醫認為「腰背委中求」,放鬆兩膝關節的筋,不只對人體腰背部肌肉的放鬆有幫助,對兩腿屈伸困難、兩膝痠痛的人尤其有效。拍打兩膝膕窩的力道要適當,有點疼痛即可,此運動讓兩腿活動靈活,做其它下肢運動會較為順暢。

2.快走促循環

快速競走時,兩腿肌肉不斷地收縮、放鬆,可以加速兩腿靜脈血液回流的速度,增加靜脈血液的新陳代謝,減少血液淤積。建議每天快速競走2次,快速行走後,將兩腿抬高,躺下休息,兩腿要高於身體平面,躺10分鐘左右。

3.屈伸兩足背

將兩足背同時用力伸平後,再用力彎曲,反覆操做。不但可以收縮、放鬆兩腿的肌肉以增加兩腿的血液循環,更重要的是可以打通下肢的六條經絡,使下肢的肌肉韌帶柔軟有彈性,並改善兩膝關節退化的症狀。

4.仰臥多抬腿

仰臥時頭部墊一枕頭,雙手置於身體兩側。兩腿繃直,先舉起左腿,在空中停留數秒鐘後放下,再以右腿重覆上述動作,反覆交替進行到腿有點酸麻即可。此運動可隨時操作,簡單易行。

【華人健康網 記者張世傑/台北報導】
http://www.top1health.com/Article/132/13739

7大食譜助排毒

1.紅蘿蔔

功效:降低體內汞濃度

是有效的解毒食物,與體內的汞離子結合之後,能有效降低血液中汞離子的濃度,加速體內汞離子的排出。紅蘿蔔中所含的琥珀酸鉀,有助於防止血管硬化、降低膽固醇。紅蘿蔔中所含的紅蘿蔔素可清除導致人體衰老的自由基,所含的B族維生素和維生素C等營養成份也有潤膚、抗衰老的作用。女性進食紅蘿蔔還可降低卵巢癌的發病率。

推薦食譜:紅蘿蔔燉牛肉

將牛肉洗淨、切塊,放入滾水中燙去血水後撈出;將紅蘿蔔洗淨、去皮、切塊,和牛肉一起放入鍋中用大火煮開,加入調料改中火煮至熟軟即可。

2.花椰菜

功效:清理血管

花椰菜是含有類黃酮最多的食物之一,除了可以防止感染,還是很好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結成塊,減少心臟病與中風的危險。它還能使血管壁加強,對肥胖、視力衰弱及水腫有功效。常吃花椰菜可增強肝臟解毒能力,預防感冒和壞血病的發生,長期食用還可減少乳腺

推薦食譜:香炸花椰菜

花椰菜切顆、洗淨、瀝干,放入雞蛋、生粉後攪勻;油鍋燒熱後,放入花椰菜,炸至金黃時撈起;鍋內留油,放入姜、紅椒,下入炸好的花菜,調入椒鹽、蔥花炒透,淋入麻油即成。

3.黑木耳

功效消除血液熱毒

木耳因生長在潮濕陰涼的環境中,中醫學認為它具有補氣活血、涼血滋潤的作用,能夠消除血液裡的熱毒。黑木耳中的植物膠質有較強的吸附力,可將殘留在人體消化系統內的雜質排出體外,起到清胃滌腸的作用。黑木耳對體內難以消化的穀殼、木渣、沙子、金屬屑等具有溶解作用,對膽結石、腎結石等也有化解功能。黑木耳還能減少血液凝塊,預防血栓病的發生。

推薦食譜:黑木耳豆腐湯

將黑木耳泡發後洗淨,豆腐切成片,將兩者一起加入雞湯及鹽同燉,10分鐘後即可食用。

4.南瓜

功效:除體內重金屬及農藥

吃南瓜可以有效地防治高血壓、膽結石、糖尿病以及其它肝腎病變,幫助肝、腎功能減弱患者提高細胞再生能力。南瓜中富含的果膠,可以延緩腸道對糖和脂質的吸收,還可以清除體內重金屬和部份農藥,故有防癌防毒的作用;南瓜中富含的鈷是合成胰島素必需的微量元素。南瓜還能消除致癌物質亞硝酸胺的突變作用。

推薦食譜:蒸釀老南瓜

鍋內水燒開時投入南瓜塊,煮至八成熟時撈起、瀝干,拍上干生粉,擺上火腿片;雞肉泥加入韭菜花粒、姜、鹽、味精、生粉拌成餡,釀入南瓜、火腿片,蒸8分鐘後拿出;燒鍋下油,注入清湯,調入鹽、白糖,用濕生粉勾芡,淋入熟雞油,澆在蒸好的釀南瓜上即可。

5.菠菜

功效:清理腸胃熱毒

菠菜能清理人體腸胃裡的熱毒,防治便秘,使人容光煥發。菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質,能使血糖保持穩定。菠菜豐富的維生素含量能夠防止口角炎、夜盲等維生素缺乏症。菠菜中還含有大量的抗氧化劑,具有抗衰老、促進細胞繁殖作用,既能激活大腦功能,又可增強青春活力,防止大腦老化。

推薦食譜:菠菜拌豆干

菠菜洗淨,用開水焯燙,撈出沖涼後,瀝干水分,切碎;豆乾切碎,用1大匙油炒香,加入1小匙醬油,調味後盛出;將菠菜和豆干混合,加入調味料拌勻即可。

6.海帶

功效:降低膽固醇、排除放射性物質

海帶中含有一種叫硫酸多糖的物質,能清除附著在血管壁上的膽固醇,使膽固醇保持正常含量。海帶中的褐藻膠因含水率高,在腸內能形成凝膠狀物質,有助於排除毒素物質,阻止人體吸收鉛、鎘等重金屬,排除體內放射性元素,同時有助於治療動脈硬化,並可防止便秘和腸癌的發生。海帶中還含有大量的碘,可以刺激垂體,使女性體內雌激素水平降低、卵巢機能恢復正常,消除乳腺增生的隱患。

推薦食譜:海帶燉鴨

將鴨剁成小塊,海帶切成方塊,將鴨和海帶用開水燒開,撈去浮末,加入蔥、姜、料酒、花椒,用中火將鴨燉爛,再加精鹽,出鍋裝盤。

7.綠豆

功效:解百毒

中醫認為綠豆可解百毒,能幫助體內毒物的排泄,促進機體的正常代謝。綠豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有機磷農藥毒、鉛毒、丹石毒、鼠藥毒等。綠豆還含有降血壓及降血脂的成份。取食綠豆芽,可治療因缺乏維生素A引起的夜盲症、缺乏維生素B2引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素C引起的壞血病等。

綠豆芽脫下的豆皮名為綠豆衣,有清熱解毒、明目退翳之功。

推薦食譜:醋溜綠豆芽

將綠豆芽洗淨,用沸水快速焯一下,在涼水中浸泡後撈起、瀝干;將花椒在油鍋內炸焦,去掉花椒,放蔥熗鍋,投入綠豆芽,加鹽、糖、醋翻炒幾下,用濕澱粉勾芡即成。(光明日報)(光明日報)

星洲網

多吃「黑五類」 補充先天元氣

曾經遇到過一個這樣的病人,他是個十歲的男孩,由媽媽帶著來的。看上去他很瘦弱,個子也很矮,感覺只有六、七歲的樣子。不像一般的男孩子那樣活潑好 動,他只是靜靜地坐在媽媽的旁邊,好奇地打量著周圍。他媽媽說起他的情況,就一副很難過的樣子,說他從小就體弱多病,還不會吃飯就開始吃藥,比同齡的孩子 瘦很多。他特別容易感冒,每次都要到醫院去打幾天點滴才能好。因為身體不好,不得不經常休學在家養病,同齡的孩子都上四年級了,他還在二年級。家裡人為了 照顧他,簡直操碎了心。也找過很多醫生看,都說是先天不足,也沒什麼辦法,只能慢慢調養。雖然給他買了各種補品,但他胃口並不好,有時候吃了補品也不消 化,反而會拉肚子。

看著這個安靜的孩子,安慰他的媽媽道:「不用太擔心,慢慢調養,孩子身體能變強壯的。孩子這是先天元氣不足,發育受到了影響,才會身體瘦弱多病。只要注意調補腎氣,就能夠補足先天,促進發育。當然,對於正在長身體的孩子來說,藥補比不上食補。黑色入腎,為了補充元氣,我建議給他多吃一些黑色食品。我們平時說的『黑五類』就是很好的選擇。」

所謂「黑五類」就是指黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑棗、黑核桃等黑色食物。經常吃這些食物,有很好的補腎作用。

黑豆/又名烏豆,味甘、性平,有蛋白質含量高、熱量低的特徵。黑豆被稱為「腎之穀」,有活血、利水、祛風、清熱解毒、滋養健血、補虛烏髮的功能。《本草綱目》中記載「常食黑豆,可百病不生」。對於壓力大、體虛乏力的現代人來說,黑豆是增強活力的靈丹妙藥。對於女性來說,黑豆還有美容養顏的作用。經常食用能夠烏髮美白,減少皺紋,延緩衰老。而有便祕情況的人,多吃些黑豆還能夠促進腸胃蠕動,防治便祕。而對於發育遲緩的孩子來說,黑豆也是很好的補益食物。黑豆的吃法很多,既可煮粥,又能燉食。可以給孩子做一些黑豆豆漿,或把黑豆打碎後做成點心,都很適宜孩子食用。

黑芝麻/也是很好的補充元氣的食物,味甘、性平,能夠補肝腎、益臟腑、長肌肉,對於肝腎虧虛造成的多種疾病都有很好的調理作用,如眩暈、少白頭、脫髮、乏力、腸燥便祕等。對於愛美的女性來說,黑芝麻也是很好的養顏食物。而經常在辦公室工作的腦力勞動者,更是要借助於黑芝麻來提升精力。黑芝麻雖然油脂含量很高,但對於高血脂也有一定的輔助治療作用,還能夠防治膽結石。所以身體虛弱的老年人也可以把黑芝麻當做是補身佳品。黑芝麻可以炒食,也可以在拌涼菜時放入一些或做成黑芝麻糊都是不錯的吃法。愛吃甜品的人還可以用黑芝麻做餡製成各種各樣的甜品食用。

黑木耳/也是一種典型的黑色食品,性平、味甘,有很好的益氣補腦、潤肺涼血、止血澀腸、美容養顏的功效。現代人還發現黑木耳有很好的防癌作用,對於預防心腦血管疾病也有不錯的療效。可將黑木耳炒肉絲食用。做 法是:黑木耳一百克,豬肉五十克,青椒一個,蔥薑末適量。把木耳泡發後切絲,豬肉洗淨切絲,青椒切絲,鍋中放入食用油燒熱後,放入蔥薑絲爆香,下豬肉翻炒 至變色,再放入青椒絲和木耳,加鹽炒至熟即可。這個菜清香可口,很適宜先天元氣不足的人食用。除了炒之外,黑木耳也可以用來燉湯、涮火鍋或做涼菜等,補益 效果都很好。

黑棗/性味甘溫,有滋補肝腎、潤燥生津、養血安神的作用。黑棗是大棗的乾品,補中養血的作用更顯著。經常食用黑棗還能夠增強身體的免疫力,對於便祕、貧血、乏力、失眠等有一定功效。需要注意的是,食用黑棗不宜過多,不然會引起胃酸和腹脹。給孩子食用黑棗,最好是煮粥時放入幾顆,既能夠補腎養血,還便於消化。

核桃/有 「長壽果」之稱,對於調補元氣作用奇佳。核桃味甘、性溫,有健胃補血、潤肺養神的功效。《本草綱目》中說核桃有「補氣養血,潤燥化痰,益命門,利三焦,溫 肺潤腸,治虛寒喘咳,腰腳重疼,心腹疝痛,血痢腸風」的作用。女性常吃一些核桃,能夠潤膚養顏。兒童常吃核桃能夠健腦益智。有些人特別迷信補藥,其實,只 要每天吃幾顆核桃,就能夠起到很好的補益身體的作用,遠比吃補藥效果更好。核桃可以生吃,也可以炒、燉、蘸糖或煮粥食用。

除了這些黑色食物外,紫菜、海帶、黑米、香菇等食物也是黑色家族中的重要成員,適當食用能夠補先天元氣。這個男孩子食用了一段黑色食物後,他媽媽打電話來說他的身體抵抗力有了明顯提高,變得很少感冒了,而且人也活潑了許多,顯得很有活力。

(本文作者/薛永東)
(摘自/養生要養腎陽/八正文化出版)

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