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植物營養素顏色落漆!最缺藍紫色

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每天均衡攝取五拳五色蔬果,才能完全照顧到身體每一部位所需營養素。

你知道嗎?蔬菜水果的營養素與顏色,是有密切關連的!根據美國國家健康和營養檢測調查資料顯示,成人攝取的「植物營養素差距」顏色比率,最少的是白色,其次為橙黃色,飲食上一旦缺乏部份顏色,就可能會對健康帶來不少隱憂。

植物營養素差距 台灣最少吃藍紫色

近年來,美國建議的蔬果攝取量從2005年的5~9份提升到5~13份,每種蔬果顏色(包括白、橘黃、紅、藍紫、綠色)建議每天要各攝取2份才足夠,不過調查結果中發現,10個成人中有8名成人都無法達到這項建議攝取量。

安麗紐崔萊營養師劉馨嬬表示,蔬果攝取未達標準所產生的差距就是所謂的「植物營養素差距」,如果長期缺乏某一種顏色的蔬果,就會對身體某部份造成負面影響。在美國的研究報告中顯示,美國人最缺乏白色與橙黃色。不過根據2013年遠見雜誌針對台灣地區民眾所做的一項調查,台灣人普遍較缺乏藍紫色蔬果。

這一項調查結果也顯示,台灣人吃綠色蔬果的比例最高(87%),其次是白色(55.4%),藍紫色的蔬果攝取比例最低(27.6%),所以建議紫色的食物可多多攝取,像是茄子、木耳、海帶、紫米、黑豆、葡萄、藍莓、蜜棗、黑芝麻等,都是優質的藍紫色蔬果,對於腦部跟腎臟有所幫助。

調查顯示,台灣人普遍最少攝取藍紫色食物,例如葡萄、茄子、木耳等。(圖片/華人健康網)

調查顯示,台灣人普遍最少攝取藍紫色食物,例如葡萄、茄子、木耳等。(圖片/華人健康網)

 

五色蔬果不偏廢 均衡攝取營養才夠

此外,調查報告中也發現,超過6成的台灣人一天只會攝取2~3種顏色的蔬果,平均攝取的植物營養素明顯不足。營養師劉馨嬬強調,5種顏色的蔬果都不可偏廢,因為每種顏色都有對應到的身體所需營養,如果缺少了任何一種顏色,就會影響身體不同器官的健康狀況。

在美國的調查發現,成人最少攝取的白色與橙黃色為例,白色食物像是蘋果果肉、洋蔥、大蒜、白花椰菜、洋菇類、山藥等,是與骨骼及預防心血管疾病有關,橙黃色的蔬果例如金盞花、葡萄柚、柑橘、檸檬、胡蘿蔔、甜玉米、南瓜、地瓜、橘子、柳橙、木瓜、芒果、鳳梨,則是幫助眼睛與皮膚抵禦紫外線攻擊。

其他包括與泌尿系統、消化系統有關,且含有茄紅素或糅花酸的紅色蔬果,或是含有異硫氰酸酯、對於預防癌症有很好功效的綠色蔬果,也都應該均衡攝取。掌握「5拳5色」的蔬果攝取原則,每天吃足5個拳頭、不同顏色的蔬果,就能讓植物營養素增強身體各部位的健康,預防慢性病的發生。

via 植物營養素顏色落漆!最缺藍紫色 | 20131218 | 華人健康網.

尿尿顏色看健康 棕色恐肝臟有問題

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如果尿液呈現深棕色,小心可能是肝臟出現問題。(圖片/華人健康網)

 

每天上完廁所,可曾低頭看看自己的尿液過?這可不是隨便說說的,人類排出的尿液雖然是雜質廢物,但也是觀察自身健康的一大徵兆,美國克里夫蘭診所醫生製作出一張簡易圖表,讓民眾可以自行檢驗尿液顏色,判斷健康哪裡出狀況,並給予建議以改善問題。

根據英國《每日郵報》報導指出,美國俄亥俄州克里夫蘭診所(Cleveland Clinic)製作了一張簡易的色塊圖表,標出各種不同顏色的尿液對應的身體健康狀況。人體排出的尿液大多呈現透明又帶點褐色,最明顯判斷方法即從顏色深淺看出有沒有水分攝取過多或過少的問題。

【尿液顏色分類表】

透明無色:水喝太多,常常跑廁所。

透明黃:身體正常、一切健康。

深黃色:水分嚴重攝取不足,平時要多注意水分攝取。

琥珀色/蜂蜜色:水分攝取稍嫌不夠。

深棕色:肝臟出現問題、嚴重脫水,也有可能是脾腎的問題。

粉色/紅色:如果不是剛吃完藍莓或甜菜根等食物,就有可能是腎臟、前列腺出現問題的癥兆,或有血尿症狀。

橘色:若非深色食物影響,可能是肝臟、膽管出現問題。

從尿液的顏色可以輕鬆自行檢查身體基本的健康狀況(圖片/取材自英國《每日郵報》)

從尿液的顏色可以輕鬆自行檢查身體基本的健康狀況(圖片/取材自英國《每日郵報》)

 

正常尿液特性

  • 尿量:成人一天排出尿量約為1~2公升,有4/5在白天排出。
  • 混濁度:正常情況應是清澈、淡黃色,如果尿尿泡沫多,可能與腎臟健康機能有關,過多的話可能須檢查看看是否有尿蛋白的現象。
  • PH值:正常約為弱酸性,介於PH值5~7之間。

尿液與食物的關連

觀察尿液顏色時,也要先注意是否有攝取到某些顏色的食物,而影響到尿液短暫期間內的顏色?例如攝取甜菜、胡蘿蔔、黑莓等食物,尿液可能會呈現紅色或偏粉紅色;若吃了大量的蘆薈、蠶豆,有可能會使尿液顏色變深,呈現深褐色或茶色。補充維生素B、C營養補給錠或是紅蘿蔔素時,尿液顏色也會偏黃、橘色,而吃了過量的蘆筍,則有可能使尿液轉變為藍綠色,不過機率不大。

via 尿尿顏色看健康 棕色恐肝臟有問題 | 20131205 | 華人健康網.

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