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Posts tagged ‘蔬果’

甩掉小肚腩!10大分解脂肪蔬果

蔬果中含有豐富的纖維素,且在腸道中停留時間短於其他食品,可干擾營養物質的過份吸收,減少脂肪堆集。

蔬果中含有豐富的纖維素,且在腸道中停留時間短於其他食品,可干擾營養物質的過份吸收,減少脂肪堆集。

 

近年,利用蔬果減重掀起風潮,有國外研究顯示,蔬果中的蛋白質與碳水化合物,不易轉化為脂肪。此外,蔬果中含有豐富的纖維素,且它們在腸道中停留的時間短於其他食品,可以干擾營養物質的過份吸收,減少脂肪堆集。

營養師陳彥甫表示,現代人工作忙碌,三餐多半以外食解決,對於蔬菜水果的攝取量很容易不足,生活中不良的飲食習慣,是脂肪形成與毒素累積的主因,多吃天然又健康的高纖蔬果,可幫助我們消除脂肪、平坦小腹,輕鬆打造易瘦體質。

日前中研院及台大醫院團隊的研究發現,肥胖跟抗氧化基因有關,當體內的抗氧化基因速度高時,會讓分解脂肪細胞變快而預防肥胖。只要從日常飲食中多攝取天然含有抗氧化的食物,例如蔬果都含有抗氧化劑,多多攝取,即有助於控制肥胖。

在陳彥甫新出版的《220道神奇對症蔬果汁》一書中,陳彥甫營養師特別介紹了10大分解脂肪的蔬果,有助於撫平小腹,讓大家輕鬆透過蔬果減脂,而且完全沒有負擔又健康。

檸檬能分解脂肪,清除體內廢物和毒素。(本站資料照片)

檸檬能分解脂肪,清除體內廢物和毒素。(本站資料照片)

 

10大分解脂肪蔬果

1 苦瓜(抑制脂肪吸收、排除毒素)

每100克的苦瓜熱量只有18大卡,卻能提供減肥者飽足感。根據實驗發現,苦瓜含有苦瓜素,能抑制脂肪吸收,具有減肥功效。苦瓜中的鉻離子更可降血糖,將過剩的糖分轉變成熱量,改善體內脂肪的平衡,很適合有減肥需求的人食用。

性寒味苦的苦瓜,還具有清熱、解毒、消暑的功效,可以治熱病,如中暑、膿瘡、眼睛發紅等;此外苦瓜的苦味,還可誘發免疫系統功能,增強免疫力。

2 檸檬(分解脂肪、清除毒素)

檸檬能分解脂肪,清除體內廢物和毒素;又具備淨化血液、促進代謝、增強消化能力、調整酸鹼平衡等多種功能,多吃檸檬可打造不易肥胖的體質。

檸檬可以幫助排毒減肥,因為檸檬中含有豐富的檸檬酸與檸檬油精,可增加肝臟的酵素含量,加速分解誘發癌症的化學物質,有助於清除累積在肝臟內的雜質及毒素。

而且檸檬酸還能幫助新陳代謝,並可促進腸胃蠕動,有利糞便排出,預防便祕。如果一餐中,吃太多油膩的食物,或吃太飽時,喝杯檸檬汁亦可解油膩、順胃氣。

3 木瓜(分解脂肪、促進代謝)

木瓜的口感香甜柔軟,熱量極低,又富含維生素A、B群、C,不但具有飽足感,而且營養也很豐富。飯後吃點木瓜,能促進脂肪分解,預防脂肪堆積造成肥胖。

木瓜中的蛋白質分解酵素,可分解蛋白質、促進人體新陳代謝,並把多餘的熱量排出體外。(本站資料照片)

木瓜中的蛋白質分解酵素,可分解蛋白質、促進人體新陳代謝,並把多餘的熱量排出體外。(本站資料照片)

 

木瓜中的蛋白質分解酵素,可分解蛋白質、促進人體新陳代謝,並把多餘的熱量排出體外,是重要的減肥食材。木瓜中豐富的膳食纖維,還能促進腸胃蠕動,減少毒素累積在腸胃中,可潤腸通便,預防便祕。

4 葡萄柚(促進腸道蠕動,潤腸通便)

葡萄柚滋味酸甜,營養豐富且熱量低,富含多種維生素與礦物質,有益於減重者食用;可避免因減重控制食物的攝取量,造成營養不均衡的狀況。

葡萄柚中的維生素C、柚皮素、檸檬苦素等成分,能減少膽固醇合成,降低膽固醇堆積在血管壁,有效預防心血管疾病。

葡萄柚也富含膳食纖維,可帶走腸道內所產生一些致癌物質的毒性,並能吸附殘渣廢物,促進腸道蠕動,潤腸通便,使毒素不易附著在腸道,降低便祕與罹患大腸癌的機率。

 

葡萄柚富含多種維生素與礦物質,有益於減重者食用。(本站資料照片)

葡萄柚富含多種維生素與礦物質,有益於減重者食用。(本站資料照片)

 

5 蘋果(減少脂肪吸收、促進代謝)

蘋果含有豐富的果膠,能減少脂肪的吸收與體內廢物的囤積,其優越的清腸作用,還能加速新陳代謝;蘋果含豐富礦物質與維生素,將其當作主餐前的飲食,就能擁有飽足感,進而抑制主餐攝取量,保持身材窈窕健康。

 

將蘋果打成蘋果汁,可消除腹部的游泳圈。不妨在蘋果汁中加入1小匙綠茶粉,攪拌均勻後再一起飲用;最佳飲用時間是用餐前15分鐘,不僅能幫助排毒,還能增進飽足感,擁有更好的瘦小腹效果。

在採用蔬果減肥時可根據個人的飲食愛好,選用適合的蔬菜與水果。每日補充足夠的蔬果不僅有助於體內排毒功能外,更有減重的效果,並且要維持正常生活習慣,以及保持足夠的運動,才能健康減重又不復胖。

via 甩掉小肚腩!10大分解脂肪蔬果 | 20140529 | 華人健康網.

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抗斑飲食這樣吃!4蔬3果恰恰好

擁有清透無暇、沒有斑點的肌膚是許多女性朋友們最大的夢想。

擁有清透無暇、沒有斑點的肌膚是許多女性朋友們最大的夢想。

 

隨著夏日腳步的接近,陽光越來越強,更是從事戶外活動的好時機,但在享受陽光的同時,防曬工作也不能少,若等到斑點生成,再來處理,效果將大打折扣。專家建議民眾,在夏日來臨前,就應調整自身的飲食、生活習慣,多攝取蔬果、水份,從體內幫肌膚做好防護,更有助於減少夏日炙熱陽光對皮膚造成的傷害。

中山醫學大學營養學系王進崑教授表示,造成人體肌膚出現斑點的原因,主要與人體肌膚氧化、光線過度照射,刺激皮膚有關。因此,若想要全方位預防斑點生成,除了做好防曬,避免外在環境因素,如,強光、紫外線的照射、干擾、刺激外,減緩肌膚氧化、衰老也是預防黑色素沉澱,避免斑點增生重要關鍵。

至於要如何有效的減緩肌膚老化、衰老,避免黑色素沉澱形成斑點呢?王進崑教授強調,民眾除了需注意日常的防曬、保養外,更要調整自我的飲食習慣,加強攝取富含豐富維生素,具有抗氧化作用的蔬果,從體內開始調理,才是擁有無暇肌膚的不二法則。

抗氧化吃特定食物?當令蔬果最好!

不過,每當將「祛斑」、「維生素」、「抗氧化」等字眼,與蔬果做連結,國人多會侷限於一定得吃檸檬、奇異果、花椰菜等特定蔬果迷思中。針對民眾普遍存在的錯誤認知,王進崑教授表示,雖然上述提到的蔬果,相較於其他種類的蔬果,確實營養價值較高一些,但他並不贊同吃特定蔬果,來達到特定作用、效果(美白、祛斑)的方式。

每日4蔬3果的飲食方式,有助於加強攝取對人體有益的維生素、茄紅素等抗氧化營養成分。

每日4蔬3果的飲食方式,有助於加強攝取對人體有益的維生素、茄紅素等抗氧化營養成分。

 

就營養學的觀點來看,民眾在飲食的攝取上,應維持一定的多樣性,才能充分獲得人體所需的營養。因此,不執著於特定食材,選擇食用當令的盛產的新鮮蔬果,才是經濟實惠,又能確保食物品質、維持人體正常運作的最好方式。

防斑抗氧化有一套!每日4蔬3果加強補充

想要藉由飲食調理的方式,來達到祛斑、抗斑的目的,除了應加強蔬果的攝取,並維持食物來源的多樣性,多吃當令食材外,民眾在食用的份量上又該如何拿捏呢?王進崑教授表示,民眾不妨可以將國人傳統認知的每天5份蔬果的營養攝取準則(每份約1個飯碗的量),改為每日食用7份蔬果,就能有效達到加強攝取維生素、抗氧化物的目的。

除了在每日攝取的份量做些微的增加外,由於蔬菜的抗氧性比水果來得高、糖分也來得低。因此,民眾若採用每日7蔬果的飲食攝取方式,在7份蔬果的分配比例上,也要多加注意,應選擇4份蔬菜、3份水果的飲食方式較為合適,才不會攝取過多糖分、熱量,反造成身體的負擔。

【專家小叮嚀】:

除了,在日常的食材挑選上,要多加攝取含有抗氧化、富含維生素的食物外。王進崑教授更提醒民眾,要減少黑色素的沉澱、累積,更要減少食用九層塔、香菜等,具有有光敏感特性的食物。若食用過多,在光線的照射下,恐易加速皮膚生成黑色素,出現蠟黃、暗沉、斑點等皮膚問題。想要祛斑、預防斑點形成的女性朋友應多加留意。

via 抗斑飲食這樣吃!4蔬3果恰恰好 | 20140503 | 華人健康網.

兒童餐越吃越肥!一餐逾1700卡

針對連鎖餐廳提供的兒童餐調查發現,高達9成為高脂餐。(攝影/羅詩樺)

針對連鎖餐廳提供的兒童餐調查發現,高達9成為高脂餐。(攝影/羅詩樺)

 

小孩最喜歡的兒童節即將到來,爸爸媽媽想好要帶孩子去哪裡吃大餐讓孩子開心一下了嗎?別忘了注意食物熱量的控制,國健署調查發現,台灣12歲以下肥胖及過重的兒童已高達31.3%,根據調查指出,市面上提供兒童餐的連鎖餐廳,竟有6~7成熱量超標,有些甚至在1700大卡以上!營養師指出,爸媽帶小孩出外用餐時,記得檢查營養標示及注意食物熱量,避免讓小孩陷入肥胖危機。

 

兒童餐潛藏肥胖地雷 「4多2少」要注意

根據《康健》雜誌發布一項兒童餐營養大調查,包括麥當勞、肯德基等13家販售兒童餐且可外帶的餐廳中,抽驗45件兒童餐,以「營養均衡」、「營養標示」兩大面向進行評比,欲檢視餐飲業者是否能提供孩子健康、飲食均衡的餐點,結果發現,兒童餐點具有「4多2少」特性,影響孩子健康。

熱量多、份量多:調查指出,有近6成(57.8%)的兒童餐熱量超過千卡,這樣的熱量就算給成年男性吃都還嫌太高,有的甚至超過1700大卡,10~12歲國小學童的熱量需求1天約為1400~2350卡,一餐平均585~940卡,吃一餐就等於整天所需熱量。兒童餐普遍提供的份量都超出兒童一餐可以吃完的量,不僅有浪費食物的可能,也無形之中會增加小孩的食量,更無法控制孩子一天攝取的熱量總和。

台灣營養基金會執行長吳映蓉解釋兒童餐的飲食內容與熱量分析。(攝影/羅詩樺)

台灣營養基金會執行長吳映蓉解釋兒童餐的飲食內容與熱量分析。(攝影/羅詩樺)

 

肉類多、油炸多:多家餐廳提供的兒童餐都有像是「牛排、雞柳、漢堡排、豬排、雞腿、熱狗」等肉類,營養比例上蛋白質也偏高;此外,此次調查的45套兒童餐中,有近9成(86.7%)脂肪熱量超過30%,屬高脂食物,且有一半都會提供炸薯條,再加上主餐的炸雞柳或炸豬排等,炸物更是成為危害健康的原因之一。

蔬菜少、水果少:根據衛福部建議,蔬菜類食物小孩從4歲起就需要跟成年人攝取一樣多的份量,每天至少需要3份蔬菜、2份水果,10~12歲孩子甚至可以吃4份蔬菜、4份水果都不嫌多。然而,調查中有8成兒童餐提供的蔬菜遠低於兒童一餐所需,更有2成完全沒有蔬菜;有8成2沒有提供足夠量的水果。

台灣營養基金會執行長吳映蓉指出,為了改善兒童飲食健康,首先政府應先輔導業者推動改善兒童餐飲食內容,例如選擇減少油炸物、降低油、鹽、糖的使用,不提供炸薯條等。爸爸媽媽為孩子把關時,也可以改成單點方式,並額外補足兒童餐不足的蔬果、全穀類(飯、麵等),肉類份量太多可打包當隔天便當,並多點一份生菜沙拉,能降低兒童餐熱量、營養更均衡。

via 兒童餐越吃越肥!一餐逾1700卡 | 20140403 | 華人健康網.

菜吃太少!近6成年輕人有大腸瘜肉

年輕人飲食偏好肉類等高油脂食物,膳食纖維攝取不足且運動量少,導致瘜肉和大腸癌的發生有增加的趨勢。

年輕人飲食偏好肉類等高油脂食物,膳食纖維攝取不足且運動量少,導致瘜肉和大腸癌的發生有增加的趨勢。

 

台灣平均每37分鐘就新增1名大腸癌患者,高居所有癌症之冠,而台灣癌症基金會發現30至49歲接受大腸鏡檢查的個案中,瘜肉發現率達59%。醫師表示,多吃肉、少吃菜是造成年輕人罹患腸道瘜肉的主要原因,呼籲民眾每日應攝取足夠的膳食纖維、多運動,才能遠離瘜肉和大腸癌的威脅。

 

腸道瘜肉年輕化 近5成恐惡化成癌

台灣癌症基金會連續4年舉辦「追捕瘜肉小子大作戰」活動,去年(102)的報名民眾中,共有701人接受大腸鏡檢查,403位發現腸道瘜肉,發生率高達57%,其中48%瘜肉屬於腺性瘜肉。

腺瘤性瘜肉分低、中、高惡性度三種,均有可能演變為癌症,而高惡性度腺瘤瘜肉就會被歸為癌前病變。為了避免瘜肉受基因突變影響而癌變,臨床會建議患者盡快手術切除,早期發現的瘜肉。

大腸癌好發於老年人,目前國民健康署針對50至75歲民眾提供每2年1次的免費糞便潛血篩檢,以期早期發現大腸癌的徵兆,及早治療。但從去年的「追捕瘜肉小子大作戰」活動中,發現30至39歲族群被追捕到瘜肉的比例達51%、40至49歲的瘜肉追捕率高達64%,顯示瘜肉孳生有年輕化的趨勢。

台灣癌症基金會提倡天天彩虹蔬果579,鼓勵民眾每天攝取足夠的膳食纖維,有助於遠離癌症的威脅(攝影/駱慧雯)

台灣癌症基金會提倡天天彩虹蔬果579,鼓勵民眾每天攝取足夠的膳食纖維,有助於遠離癌症的威脅(攝影/駱慧雯)

 

年輕人長瘜肉 高脂飲食、少蔬果是主因

台灣癌症基金會執行長、萬芳醫院腫瘤科主任賴基銘進一步分析30至39歲的瘜肉族群,發現僅9%有家族史,顯示家族史不再是提早篩檢大腸癌的唯一指標,應該將危險因子擴大至生活型態,包括過多紅肉攝取、高熱量、高動物脂肪食物、低纖維、蔬果飲食少,以及久坐少動型,建議此一族群也都應該提早開始自主健康管理,將篩檢年齡提前,以避免讓瘜肉癌化的悲劇發生。

賴基銘醫師表示,過去就曾收治1名16歲男學生,沒有大腸癌的家族史或遺傳基因,但平日愛吃香腸、麥當勞、炸雞、油炸類餅乾等高熱量食物,幾乎不吃青菜,就醫檢查時已是大腸癌第3期。

遠離大腸癌不要等 高危險族群趁早篩檢

如何早期發現瘜肉、遠離大腸癌的威脅?賴基銘醫師提醒,若連續3天出現血便症狀,就應該要盡快做糞便潛血檢查,臨床發現糞便潛血檢查呈現陽性反應可達8至9成,進一步做大腸鏡檢查後,20%至30%有腸道黏膜孳生瘜肉的現象,其中5%會轉化為癌症。

打擊瘜肉,應從日常飲食和生活習慣做起,更重要的是定期接受篩檢,及早發現和治療。(攝影/駱慧雯)

打擊瘜肉,應從日常飲食和生活習慣做起,更重要的是定期接受篩檢,及早發現和治療。(攝影/駱慧雯)

 

此外,針對瘜肉發生率越來越高的年輕族群,醫師也建議依據個人罹患大腸癌的風險性,在不同的年齡啟動篩檢時間表,且平日做好蔬果彩虹579、規律運動、體重控制、遠離菸害的習慣,才能避免瘜肉和大腸癌上身。

  1. 若有家族性大腸瘜肉症者,應從青少年時期開始,每年做1次大腸鏡檢查。
  2. 若有10年以上發炎性腸道疾病,如克隆氏症或潰瘍性大腸炎者,30歲起應每1至2年做一次大腸鏡檢查。
  3. 無大腸癌家族史和基因,但經常攝取高脂肪、高熱量、低纖維食物或久坐不動、嗜菸酒者,自40歲開始應定期做糞便潛血檢查,且每3至5年做1次大腸鏡檢查。
  4. 無家族史和遺傳基因的一般民眾,建議50歲以後,除定期糞便潛血檢查之外,每3至5年做大腸鏡檢查。

via 菜吃太少!近6成年輕人有大腸瘜肉 | 20140320 | 華人健康網.

植物營養素顏色落漆!最缺藍紫色

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每天均衡攝取五拳五色蔬果,才能完全照顧到身體每一部位所需營養素。

你知道嗎?蔬菜水果的營養素與顏色,是有密切關連的!根據美國國家健康和營養檢測調查資料顯示,成人攝取的「植物營養素差距」顏色比率,最少的是白色,其次為橙黃色,飲食上一旦缺乏部份顏色,就可能會對健康帶來不少隱憂。

植物營養素差距 台灣最少吃藍紫色

近年來,美國建議的蔬果攝取量從2005年的5~9份提升到5~13份,每種蔬果顏色(包括白、橘黃、紅、藍紫、綠色)建議每天要各攝取2份才足夠,不過調查結果中發現,10個成人中有8名成人都無法達到這項建議攝取量。

安麗紐崔萊營養師劉馨嬬表示,蔬果攝取未達標準所產生的差距就是所謂的「植物營養素差距」,如果長期缺乏某一種顏色的蔬果,就會對身體某部份造成負面影響。在美國的研究報告中顯示,美國人最缺乏白色與橙黃色。不過根據2013年遠見雜誌針對台灣地區民眾所做的一項調查,台灣人普遍較缺乏藍紫色蔬果。

這一項調查結果也顯示,台灣人吃綠色蔬果的比例最高(87%),其次是白色(55.4%),藍紫色的蔬果攝取比例最低(27.6%),所以建議紫色的食物可多多攝取,像是茄子、木耳、海帶、紫米、黑豆、葡萄、藍莓、蜜棗、黑芝麻等,都是優質的藍紫色蔬果,對於腦部跟腎臟有所幫助。

調查顯示,台灣人普遍最少攝取藍紫色食物,例如葡萄、茄子、木耳等。(圖片/華人健康網)

調查顯示,台灣人普遍最少攝取藍紫色食物,例如葡萄、茄子、木耳等。(圖片/華人健康網)

 

五色蔬果不偏廢 均衡攝取營養才夠

此外,調查報告中也發現,超過6成的台灣人一天只會攝取2~3種顏色的蔬果,平均攝取的植物營養素明顯不足。營養師劉馨嬬強調,5種顏色的蔬果都不可偏廢,因為每種顏色都有對應到的身體所需營養,如果缺少了任何一種顏色,就會影響身體不同器官的健康狀況。

在美國的調查發現,成人最少攝取的白色與橙黃色為例,白色食物像是蘋果果肉、洋蔥、大蒜、白花椰菜、洋菇類、山藥等,是與骨骼及預防心血管疾病有關,橙黃色的蔬果例如金盞花、葡萄柚、柑橘、檸檬、胡蘿蔔、甜玉米、南瓜、地瓜、橘子、柳橙、木瓜、芒果、鳳梨,則是幫助眼睛與皮膚抵禦紫外線攻擊。

其他包括與泌尿系統、消化系統有關,且含有茄紅素或糅花酸的紅色蔬果,或是含有異硫氰酸酯、對於預防癌症有很好功效的綠色蔬果,也都應該均衡攝取。掌握「5拳5色」的蔬果攝取原則,每天吃足5個拳頭、不同顏色的蔬果,就能讓植物營養素增強身體各部位的健康,預防慢性病的發生。

via 植物營養素顏色落漆!最缺藍紫色 | 20131218 | 華人健康網.

3天蔬果排毒餐 高纖順暢助減重

蔬菜水果包含了人體大部分的必需營養素,美國「臨床營養學期刊」的研究報告就曾發現,一天吃到5份蔬果的人還可以讓心情更快樂,而對於想要瘦身減重的人來說,蔬果更是幫助增加飽足感、又不易發胖的好選擇。國外「Live Strong」網站提供了一則蔬果排毒餐,連續3天只吃蔬果,不但可幫助攝取充足的蔬果量,還能促進代謝、排毒,開啟瘦身契機。
選高纖蔬菜水果,有助於排淨體內毒素,清淨腸胃。

選高纖蔬菜水果,有助於排淨體內毒素,清淨腸胃。

 

蔬果排毒好處:營養豐富、不用挨餓

蔬果排毒餐的重點在於利用蔬菜、水果的豐富纖維,增進腸道蠕動、排除體內老廢堆積毒素,同時攝取足夠的人體必需維生素營養。在排毒過程的3天內,要謹記不能碰含咖啡因、刺激物質的食物,例如咖啡、酒精以及過量糖、鹽分或精製麵粉。此排毒餐並不嚴格規定三餐都只能喝流質食物,主要是著重在蔬果攝取。

排毒餐選高纖食物 芹菜蘋果燕麥等

起床後,泡一杯高纖穀麥片當做早餐,燕麥、糙米和藜都是可以提供多種礦物質與膳食纖維的食物。午、晚餐的蔬菜類可選擇蘆筍、菠菜、甘藍、芹菜,這些都是含有豐富纖維及維生素的蔬菜,水果類則以蘋果、莓果類最優,蘋果含有豐富果膠,可減少膽固醇、穩定血糖,莓果類則是有豐富抗氧化物質。如果覺得嘴饞,可以吃一點堅果、杏仁,補充維生素E及健康油脂。

 

蘋果含有豐富果膠,可以幫助清除血管雜質,達到排毒效果。

蘋果含有豐富果膠,可以幫助清除血管雜質,達到排毒效果。

 

吃排毒餐循序漸進 改善體內環境

如果平常不常攝取蔬果的人,剛開始嘗試這套排毒餐時,可能會出現脹氣、消化不順的可能,另外平常有喝咖啡或常吃甜食的人也有可能因此出現戒斷性症狀如頭痛;最好在開始的前一周就漸漸改變飲食習慣,不要一下子貿然採取排毒餐而造成身體不適。

另外,為身體排毒自然會有體重下降的現象,不過3天的排毒餐並不能帶來長久的減肥效果,也不適合作為長期飲食型態,僅能當作清理體內毒素、達到淨化效果,並改變腸胃吸收及不良飲食習慣,之後再靠運動、飲食控管減肥,也會較容易成功。

via 3天蔬果排毒餐 高纖順暢助減重 | 20130905 | 華人健康網.

止肌膚的渴!秋季保濕喝蔬果精力湯

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當季的新鮮蔬果含有豐富的水分、植物化合物和維生素,可幫助身體正常運作,讓肌膚保持水噹噹。

秋天天氣轉涼,不少愛美女性抱怨皮膚變乾燥,脫屑甚至細紋橫生,選擇購買昂貴的滋潤型保養品,由外而內加強肌膚保濕,不過營養師認為多吃當季的新鮮蔬果,也能補充肌膚所需水分和營養,改善乾燥和老化的困擾,使肌膚變得細嫩又有光澤。

肌膚水噹噹 吃得營養健康很重要

嘉義聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示,秋季的空氣乾燥,中醫養生之道建議多吃當季蔬果,可緩解因秋燥所引發的身體和肌膚不適,而以營養學角度來說,蔬果含有豐富水分、維生素和多種礦物質,是人體所需營養的主要來源,在生活作息正常的情況下,足夠的營養素可維持人體機能正常運作,促進肌膚正常代謝,保持水嫩的健康好膚質。

秋季常見的當令蔬果,包括胡蘿蔔、蘿蔔、甘薯、冬瓜、花胡瓜等,皆富含大量水分,可對肌膚產生「喝水補水」的作用,其他各類植物化合物和維生素如A、B、C等,以及礦物質如鈣、鎂、磷、鐵、鉀等,則可以促進肌膚新陳代謝,維持透亮膚色。

維生素A可從深綠色和深黃色蔬菜攝取,有助於維持上皮組織的型態和機能,使細胞水分不致減少;維生素B群則可幫助細胞肌膚再生;維生素C和E具有抗氧化的作用。其他維生素各有其不同的營養價值。

養顏美容 天天4水果5蔬菜

依據衛生福利部的每日飲食指南建議,國人每日應攝取2至4份水果,每一份約1個拳頭或棒球大小,相當於半根中大型香蕉、1顆水梨、10至13顆葡萄、1小顆蘋果(約110克)、3片文旦柚、1碗切塊木瓜、1.5顆奇異果、1/4顆酪梨。攝取時應以多樣化為原則,避免同一天吃單一種類水果。

蔬菜部分,侯玟伊營養師建議每天應攝取3至5份。她提到,蔬菜不像水果有單醣和雙醣、攝取過量會發胖或血糖升高等問題,所以可多吃一點,但應兼顧多樣化原則,建議每天蔬菜攝取量中,一定要有1份菇蕈類,新鮮的重量約100克,其主要作用不在於補充膠原蛋白(因沒有植物性膠原蛋白的說法),但其豐富的免疫多醣體,可調整免疫力,促進身體和肌膚新陳代謝,進而養顏美容。

 

每天攝取一份菇類,可補充免疫多醣體,增強肌膚免疫力,促進肌膚新陳代謝和健康。(圖片/本網站資料照片)

每天攝取一份菇類,可補充免疫多醣體,增強肌膚免疫力,促進肌膚新陳代謝和健康。(圖片/本網站資料照片)

 

推薦蔬果汁1:葡萄抗老精力湯

  • 食材:紅蘿蔔 50g、深色蔬菜50g、葡萄 50g、香蕉1根、亞麻仁籽2茶匙、冷開水300c.c.。
  • 作法:深色蔬菜洗淨,燙煮1分鐘,再將所有食材至入果汁調理機,打勻即可飲用。

推薦蔬果汁2:黃豆養肌精力湯

  • 食材:蘋果1粒、煮熟的黃豆1米杯、開水約600c.c.。
  • 作法:將蒸熟黃豆、開水放入調理機打勻;再將蘋果丁放入,打勻,即可飲用。

推薦蔬果汁3:輕蔬美顏精力湯

  • 食材:苜蓿芽半碗、綠色葉菜1碗、蘋果1個、奇異果1個、腰果5粒、海帶芽(乾品)1g、黑芝麻粉3g、蜂蜜10c.c.、開水約200c.c.。
  • 作法:
    1. 深色蔬菜洗淨,燙煮1分鐘後備用。蘋果和奇異果洗淨去皮切塊。
    2. 腰果、海帶芽用沸水泡10分鐘,軟化後瀝乾。
    3. 所有材料加水200c.c.入果汁機,充分拌勻,即可食用。

【健康小叮嚀】

上述精力湯中的腰果可以用堅果類取代;蔬菜和水果,只要是當季新鮮食材,都可以洗淨後相互替代,但若是腸胃功能不好或免疫力較差的民眾,使用的蔬果務必先汆燙殺菌,以免感染而引發菌血症。

via 止肌膚的渴!秋季保濕喝蔬果精力湯 | 20130903 | 華人健康網.

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