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蔬果不夠看!吃花也有助防癌

牡丹花、玫瑰花等花朵,不但賞心悅目,同時還有極高的抗氧化物質,研究指出可能對於防癌有所幫助。(圖片/取材自英國《電訊報》)

牡丹花、玫瑰花等花朵,不但賞心悅目,同時還有極高的抗氧化物質,研究指出可能對於防癌有所幫助。(圖片/取材自英國《電訊報》)

 

除了蔬果可以做為日常保健飲食的來源,其實自然界中還有不少食物也都可以幫助身體免於癌症的侵襲,蕈菇類就是一個例子。除此之外,植物的「花」也可能是幫助降低心血管疾病危險因子與癌症的食物,主要與花所含的抗氧化物質有關,在料理中不但可作為擺盤裝飾,又能增加保健功效,一舉兩得。

花卉含有抗氧化物質

根據英國《電訊報》報導指出,今年3月刊登於「食品科學期刊」(Journal of Food Science)的一篇中國浙江大學的研究報告指出,某些人類可食用的花卉,當中的高含量抗氧化物質「酚醛樹脂」(phenolics)能幫助降低身體罹患癌症、心臟疾病的風險。研究學者特別指出中國常見的幾種實用花,例如牡丹花、金銀花等。

研究內容為測量10種實用花當中的抗氧化化學物質含量,包括牡丹花、百合花、金銀花、玫瑰花、紫羅蘭、桃花、玫瑰茄、紅花、菊花、月季等。並發現牡丹花與月季當中的抗氧化物含量最高,再加上先前的研究報告證實抗氧化物對於防癌有顯著效果,因此研究人員推測食用花可能有幫助抑制癌症的效果。

玫瑰花、金銀花等都是中國自古以來常見的食材,然而是否真能防癌,仍須經過進一步人體臨床試驗才能知道。

玫瑰花、金銀花等都是中國自古以來常見的食材,然而是否真能防癌,仍須經過進一步人體臨床試驗才能知道。

 

未經人體試驗 有待進一步研究

然而,此次研究並沒有包含人體臨床實驗的部分,只能算是實驗室中的理論性研究,所以究竟能否真的對人體產生防癌的效果也還尚未定論;仍需要進一步的試驗才能確認。不過,若想在料理中加入花來增加美觀與氣味也無妨,就算防癌效果沒有太大,也能為料理加分。

要安全、有效地預防癌症,最好還是從講求飲食的多樣性、均衡性開始做起,知名的防癌蔬果像是綠花椰、蘆筍、番茄、紅蘿蔔等,都是一般常見的食材料理,只要三餐均衡飲食,少吃油炸物、高糖份的精緻食品,最好再搭配每周規律的運動習慣,提升身體自身的免疫力,相信降低罹患癌症的機率,一點也不難。

via 蔬果不夠看!吃花也有助防癌 | 20140520 | 華人健康網.

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