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Posts tagged ‘膽固醇’

健康“腸”在食物裡‧益生菌助防大腸癌

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伯爵茶好處多!佛手柑成份降膽固醇

英國著名的伯爵茶,其中的佛手柑成份研究發現有助於降低壞膽固醇。(圖片/取材自英國《電訊報》)

英國著名的伯爵茶,其中的佛手柑成份研究發現有助於降低壞膽固醇。(圖片/取材自英國《電訊報》)

 

中國人愛喝茶世界聞名,純茶葉沖泡的綠茶、紅茶、烏龍等不僅清甘怡人,更是護心保健的天然飲品,在歐洲最愛喝茶的國家就非英國莫屬,英國茶口味與中國不同,其中一款「伯爵茶」因為特殊的芳香氣味,成為許多女性偏愛的茶類,近來研究更發現,伯爵茶中的佛手柑成份有助於降低體內膽固醇,並有助遠離心臟疾病,是養生保健的優良茶飲。

 

佛手柑有助降低壞膽固醇、對抗糖尿病

根據英國《電訊報》(telegraph)報導指出,義大利卡拉布里亞大學(University of Calabria)發表於「功能性食品期刊」(Journal of Functional Foods)的研究報告指出,佛手柑當中一種「HMGF」成份可以攻擊體內會造成心臟疾病的蛋白質,且控制膽固醇的效果與史坦汀(statins)藥物一樣有效;「HMGF」不僅會降低壞膽固醇,也有助於提升好的膽固醇。

研究報告中還指出,柑橘類原本就是地中海食物中不可或缺的一項,更加證實它的護心保健功效,專家表示,每天補充佛手柑萃取物,就能對抗高膽固醇的健康隱憂;日常生活中可以吃得到佛手柑的食物包括果醬、冰淇淋,或是當作食物的香料提味。有趣的是,在2012年義大利另外一項關於佛手柑的研究也發現它可以幫助減重、對抗糖尿病,好處多多。

佛手柑又稱為香檸檬,其特殊的香氣成份可以讓人精神放鬆、甚至緩解腸躁症問題。

佛手柑又稱為香檸檬,其特殊的香氣成份可以讓人精神放鬆、甚至緩解腸躁症問題。

 

佛手柑精油有助皮膚抗菌、減壓放鬆

佛手柑又稱為香檸檬,除了食用有益健康以外,佛手柑特殊的香氣也讓它成為熱門的精油成分之一,市面上多種乳液、護手霜或是洗髮精、沐浴乳等,都看得到佛手柑的身影。它對於皮膚也具有抗菌療效,可治療曬傷、牛皮癬等,清新的香氣更是幫助和緩緊張焦慮精神、安撫情緒的最佳選擇。

另外,如果因為生活壓力太大而出現腸躁症問題,建議平日也可利用佛手柑,對於腸胃疾病也有很好的功效,當腸躁症的狀況發作,可用佛手柑與白米烹調成粥,或者加入紫蘇沖熱水喝,可適度緩解腸胃不適症狀,並調解緊張焦慮的情緒。

via 伯爵茶好處多!佛手柑成份降膽固醇 | 20140401 | 華人健康網.

血脂肪認知不清!1分鐘看懂3指標

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血脂異常與代謝症候群密切相關,但千禧之愛健康基金會調查發現,約8成民眾對血脂肪的認知一知半解。

 

心血管疾病和腦中風分別高居國人十大死因第二和第三名,多數民眾知道其與代謝症候群密切相關,但調查發現,約8成民眾對代謝症候群的指標—血脂肪(膽固醇和三酸甘油酯),卻是一頭霧水,預防之路堪憂。

代謝症候群5指標 2項與血脂有關

根據衛生福利部公布的代謝症候群指標共有5項,包括:腹部肥胖(腰圍男性≧90cm、女性≧80cm)、血壓高(收縮壓≧130毫米汞柱、舒張壓≧85毫米汞柱)、空腹血糖高(≧100mg/dl)、三酸甘油酯偏高(≧150mg/dl),以及高密度脂蛋白膽固醇偏低(男性<40mg/d、女性<50mg/d)。若20歲以上的成人符合3個以上危險因子,就是典型的代謝症候群患者。

五項指標中,膽固醇和三酸甘油酯是影響血脂異常和心血管疾病的最大肇因。不過,千禧之愛健康基金會於去年所做的電話訪查卻發現,雖然88.4%民眾聽過血脂肪或膽固醇,但超過8成是「有聽沒有懂」,分不清膽固醇種類和標準值。

天天攝取3蔬2果增加膳食纖維量,有助於控制體內血脂肪濃度。(圖片提供/千禧之愛健康基金會)

天天攝取3蔬2果增加膳食纖維量,有助於控制體內血脂肪濃度。(圖片提供/千禧之愛健康基金會)

 

膽固醇分好壞 三酸甘油酯超標易脂肪肝

事實上,膽固醇有好壞之分,綜合起來的總膽固醇標準值應維持在200mg/dL。血管動脈硬化學會理事長、台大醫學院內科教授吳造中表示,壞膽固醇(低密度脂蛋白膽固醇,LDL-C)超過130mg/dL易導致動脈血管硬化,研究顯示LDL-C每下降1%就能夠下降1%心血管疾病風險,若能將LDL-C降低50%,更可降低35%中風風險。

好的膽固醇(高密度脂蛋白膽固醇,HDL-C)則是血管中的清道夫,最低標準值為40mg/dL,越多越好,每增加1%就能下降1%的心血管疾病風險。而三酸甘油酯則是食物中脂肪的運輸工具,濃度很容易受到飲食的影響,超過標準值200mg/dL容易形成脂肪肝。

 

 

 

坊間充斥著飽和脂肪酸高的食物,陳珮蓉營養師提醒,每日攝取超過飽和脂肪酸10公克, 恐增加膽固醇和心血管疾病的風險。(圖片提供/千禧之愛健康基金會)

坊間充斥著飽和脂肪酸高的食物,陳珮蓉營養師提醒,每日攝取超過飽和脂肪酸10公克, 恐增加膽固醇和心血管疾病的風險。(圖片提供/千禧之愛健康基金會)

 

降低血脂肪 運動+飲食控制

如何控制血脂肪,同時降低壞膽固醇、提高好膽固醇的濃度?運動是最好的方法,但健康的飲食控制更是不能疏忽,吳造中教授提醒,若民眾若達35歲以上,或已有高血脂紅字前科卻還不拿出執行力,未來很難遠離代謝症候群,或降低心血管疾病風險。

內臟與帶殼海鮮含有高膽固醇,高血脂患者不應多食。而2013年美國心臟學會(AHA)與美國心臟病學院(ACC)所發佈的「降低心血管疾病風險的生活型態管理指引」也建議,每日飽和脂肪攝取量佔總熱量百分比從7%減低至5-6%,即表示60公斤體重的成人,每日所攝取的飽和脂肪應低於10公克,才能有效降低壞的膽固醇。

台大醫院營養師陳珮蓉表示,民眾採買食物前應多注意飽和脂肪含量的標示,盡量控制每日低於10公克,加上每日3蔬2果及1/3主食換全穀類以增加纖維質攝取,即可有效控制體內血脂肪。除節制高膽固醇食物之外,也別忘了避免攝取反式脂肪,以免增加心血管疾病的風險。

via 血脂肪認知不清!1分鐘看懂3指標 | 20140121 | 華人健康網.

烏參零膽固醇 嚴選:爽、硬、刺多

飯店主廚盧錦桃建議,民眾選購烏參時應把握刺多且密集、質地乾硬的要領,才能選到品質好的產品。(攝影/賴羿舟)

飯店主廚盧錦桃建議,民眾選購烏參時應把握刺多且密集、質地乾硬的要領,才能選到品質好的產品。(攝影/賴羿舟)

高蛋白低脂肪 烏參營養價值高

烏參含有豐富的營養素,包括蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、海參素、刺參酸性黏多醣體、膠質、硫酸軟骨素、醣胺聚糖等,其中的海參素可提高人體的免疫力,促進人體細胞的新陳代謝;醣胺聚糖可降低血脂,預防血栓、高血脂和心血管疾病;膠質和硫酸軟骨素則可養顏美容,延緩老化,改善便祕。

此外,烏參不含膽固醇,且脂肪含量相當低,平均每100公克的脂肪含量僅0.3克,高蛋白又低油脂的特性,加上中醫理論認為其有祛脂降壓、補腎虛、補血益氣、止血涼血、養陰補虛等功效,自古以來被當作極為珍貴的保健食材。

烏參怎麼挑?飯店主廚有撇步

每到農曆春節,許多婆婆媽媽為了犒賞家人一年來的辛勞,花大錢購買烏參卻怕買到劣質品。對此,台北市餐飲工會常務理事、知名飯店主廚盧錦桃建議,選購時應可把握質地乾爽、硬度夠、長刺多且密集的原則,品質較佳。

日本產的刺參賣相好、品質佳,要價比美國產的高至少6倍。(攝影/賴羿舟)

日本產的刺參賣相好、品質佳,要價比美國產的高至少6倍。(攝影/賴羿舟)

年貨大街中所販售的烏參乾貨,主要來自日本和美國,盧錦桃提到日本刺參的價格比較貴,每公斤要價約3萬3,個頭小、色澤美、賣相好,泡水後膨脹約3倍,常被餐廳做為高檔套餐使用。

美國產的烏參,個頭較大、顏色偏白,每公斤售價僅需4至5千元,肉多且彈牙,且「好發」,泡水膨脹可達4至5倍。專家表示,無論是日本或美國產的烏參,營養價值都差不多,建議一般民眾選擇美國產的即可,雖然外觀較差,但價格偏低、份量較多,更顯經濟實惠。

烏參怎麼煮?高湯燉煮最美味

消費者購買乾的烏參回家後,可先用牙刷清除表面的砂泥,接著放入冷水中烏參膨脹,再用剪刀剪開肚子,洗去泥沙後,放入水中用大火煮10分鐘,水溫下降至常溫後再更換冷水,放入冰箱冷藏。然後,隔天再取出換水煮10分鐘,熱水冷卻後再換水冷藏。如此冷熱交替發泡持續4至5天,即可著手烹調。發泡的過程中,切記不可碰到油脂。

烏參該如何料理才美味?盧錦桃主廚表示,海參本身沒有味道,建議家庭主婦年節燉煮排骨、雞或豬腳時,可留些高湯燉煮海參,味道就很鮮美,還能吃到滿滿的膠質。

via 烏參零膽固醇 嚴選:爽、硬、刺多 | 20140114 | 華人健康網.

天冷膽固醇飆高  3招控制防中風

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國外研究發現,冬天的壞膽固醇濃度比夏天高。

冬天好發心血管疾病與中風,更要注意膽固醇濃度是否過高,因為根據一項發表於美國心臟病學會年會的研究報告指出,人體在冬天的壞膽固醇濃度比夏天高。醫師表示,尤其原本總膽固醇偏高的患者更要小心,在冬天因不知不覺過度飲食、攝取過多的高脂肪高熱量的食物,以及缺乏運動,可能造成膽固醇飆高,恐增加心肌梗塞、腦中風的機率。

1名38歲女性,平時即有總膽固醇偏高問題,就診後經由適量運動與飲食控制,數值已經改善至標準值(140~200mg/dl),進入冬天後,患者的膽固醇竟飆高至280 mg/dl,所幸及早檢查掌握,立即予以改善,才避免增加心管疾病的風險。

飲食、運動、陽光 影響膽固醇

書田診所家醫科主任醫師何一成表示,飲食、運動、陽光曝曬等因素都可能導致膽固醇突然升高。主要是天氣寒冷會影響身體的新陳代謝,血液中的總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇會上升;此外,天氣寒冷,不知不覺會攝取較多熱量的食物,導致增加壞膽固醇濃度,再加上冬天運動量減少,比較缺乏曬太陽的機會,減少維生素D的攝取,也可能影響體內膽固醇濃度。

膽固醇濃度過高 小心引發中風

雖然膽固醇對身體有其作用,不過若濃度過高,便會影響身體健康,容易導致多種都市疾病,最常見的有心臟病及中風。這兩種疾病的主要原因是動脈粥樣硬化所致,而在動脈粥樣硬化的過程中,粥樣斑塊會在動脈內壁積聚,導致管腔收細,甚至會完全阻塞血液流通,這種情形如果發生在心臟的冠狀動脈內,便會引致心臟病發,若腦血管被阻塞,則會造成中風。

膽固醇是造成粥樣斑塊的主要因素,人體肝臟每天會製造膽固醇,壞膽固醇會損傷血管內膜,繼而將膽固醇帶到其他器官的血管,令脂肪積聚、收窄血管、阻塞血流。

控制膽固醇的方法,所有保健方法用過都無法改善,最後可服用藥物。

控制膽固醇的方法,所有保健方法用過都無法改善,最後可服用藥物。

 

【控制膽固醇的方法】

1.減少高膽固醇食物:

除了要減少吃一些含高膽固醇的食物,也應該多攝取一些有助於降低膽固醇的食物,例如日常可見的食物就包括水果、燕麥、蒜頭、杏仁、洋蔥、黑木耳等。

2.避免體重過重:

體重超過愈多,體內產生的膽固醇就愈多。在荷蘭有一項長達20年的研究發現,體重是血清膽固醇最重要的決定因數,每增加1公斤,膽固醇量即升高2點。

3.維持適量運動:

每天做30分鐘的有氧運動,包括快走、慢跑、做體操、騎自行車等,都可以改善血中膽固醇。

【醫師小叮嚀】:

何一成醫師提醒,膽固醇偏高者在冬季時更應注意控制飲食,攝取足量的蔬菜水果,避免過量食用內臟、肥肉、高飽和脂肪、高熱量的食物;另外,養成規律運動的習慣,每天運動30分鐘,以及戒煙,均有助於控制膽固醇量度,減低罹患心血管疾病與中風機會。若以上方法仍未能將膽固醇量度降至正常,便要藥物控制。

via 天冷膽固醇飆高  3招控制防中風 | 20140109 | 華人健康網.

燕麥白米粥偏方 降膽固醇甩肥肉

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燕麥片有維生素B6、豐富膳食纖維,可以幫助降低膽固醇、血脂。(圖片/華人健康網)

 

安海瑟薇之前為了電影積極瘦身,每天就靠吃燕麥糊果腹補充營養,雖然這樣方式太過激烈,不建議一般人採取,但燕麥本身的確是有助於降血脂、膽固醇的優良食物,飲食中如攝取過多鹽分與油脂,不但會變胖,又有慢性病的問題。燕麥白米粥烹調簡單,又能幫助清腸胃、降血脂,每天吃一碗就能見效。

燕麥3寶:降膽固醇、血脂及血糖

其實幾千年前的中國就已有種植燕麥的文字記載,吃燕麥也是存在已久的老偏方,只不過後來在國外被作為主食食用,因此才較廣泛為人知;燕麥富含亞麻油酸,亞麻油酸是世界公認最有效的降血脂成分之一,可幫助軟化血管、預防血管硬化。

另外,燕麥特有的「β-葡聚醣」成分可促進肝臟中的膽固醇轉化為膽汁酸,隨糞便排出體外;β-葡聚醣可增強人體的免疫系統,促進系統對細菌感染的回應能力,也可以降低膽固醇與心血管疾病風險,美國魯斯普德林聖盧克醫院治療中心的臨床檢驗報告顯示,每天攝取50克左右的燕麥,就可降低7~10%膽固醇。

每天一碗燕麥粥,促進身體代謝又能有助減重。

每天一碗燕麥粥,促進身體代謝又能有助減重。

 

促進排便代謝,減少痘痘

燕麥富含維生素B6,又是粗纖維食物,進入腸道吸水後可以增加飽足感,減少食量,還能促進排便,代謝掉體內廢物雜質,腸道清空了自然皮膚會跟著變好、體重也會跟著減輕。

家醫科醫學博士朱曉平在其書中分享了一個健康減重小偏方,取燕麥、白米各50克,加上調味料適量,煮熟後食用。如果不想吃白米,單煮燕麥也可以,每天吃一碗就能起保護心血管與降低血脂、膽固醇之效。

via 燕麥白米粥偏方 降膽固醇甩肥肉 | 20131001 | 華人健康網.

降血壓膽固醇 自製白背黑木耳湯

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白背黑木耳湯簡單易煮,每天服用一碗就有助於預防心血管栓塞的發生。(圖片提供/推守文化)

 

現代人健康意識抬頭,越來越注重家人與自身的身體健康,特別是注重飲食保健,透過最簡單的食療來調理體質,或是改善身體狀況,是許多人最關注的話題。在中老年人族群中常見的「三高」問題,從日常飲食中就可以幫助改善,香港知名導演嚴浩,同時也是著名的養生食療達人,他根據多年研究、實證與網友分享的內容,提供一道白背黑木耳湯偏方,可以有效幫助降血壓、膽固醇。

美國舊金山「真菌學會」(The Mycological Society)及相關研究結果指出,木耳經老鼠實驗顯示有活血、防止血管硬化的優良效果,另外高纖維與膠質還能促進腸胃蠕動,改善便秘困擾,因此它在中藥裡也被稱為血管清道夫。

白背黑木耳湯

食材:白背黑木耳2兩、瘦豬肉2兩、紅棗5個、生薑2片。

步驟:

1.白背黑木耳浸水泡透。

2.所有食材洗淨後放入清水,煮1小時,約可煮出2碗湯,每天清晨空腹飲用,剩餘料酌量吃。

治癒心血管栓塞

嚴導身邊的親朋好友就曾有親身經驗,原本已經被醫生診斷出心臟血管出現栓塞情形,必須及早動開刀手術,但就在連續服用白背黑木耳湯25天之後,複檢結果卻發現栓塞情形已經消失。如果覺得泡開的木耳太多會吃不完,也可以改成放進攪拌機攪成糊,也可以加入舞茸菇(助降血壓、增加免疫力),放入適量蜂蜜調味,這樣的木耳羹就可以當作一天份量食用。

國外研究也證實茄子有護心、降膽固醇的功效。(圖片/華人健康網)

國外研究也證實茄子有護心、降膽固醇的功效。(圖片/華人健康網)

 

降膽固醇吃什麼?茄子麥片皆可

膽固醇偏高不一定只出現在老年人身上,現代人重外食,免不了吃進許多油膩又重口味的食物,也有許多年紀輕輕但膽固醇就過高的案例。嚴浩導演表示,生活中其實有很多常見的食物,都可以幫助降血壓、膽固醇,只要烹調方式選對,並持之以恆食用就能看見療效。

舉例來說,在嚴導著作的《嚴選祕方》茄子跟麥片、杏仁都是有助於降低膽固醇的食物,美國馬里蘭州農業服務機構(ARS)的研究也證實茄子有豐富的酚類抗氧化物,能保護心血管。

茄子別用油炸或炒的,最好使用蒸的方式;如果想吃冷的就將茄子燙過後泡在冰水中,再加入薑蒜辣椒等調味料、拌入醬油中與少許醋及紅糖。至於杏仁則要以杏仁乾、杏仁為主,杏仁高量的維生素B17與維生素E是抗癌的最佳幫手。

via 降血壓膽固醇 自製白背黑木耳湯 | 20130918 | 華人健康網.

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