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消水腫競賽!紅豆四季通吃勝綠豆

紅豆具有補血、利水的作用,是適合一年四季食用的減重食材。

紅豆具有補血、利水的作用,是適合一年四季食用的減重食材。

 

上班族久坐辦公室,缺乏運動,血液循環和新陳代謝變差,容易造成水分滯留臀部和下半身,形成水腫型肥胖,而除了運動之外,不少人嘗試飲食消水腫,其中有些人是綠豆愛好者,有些人則是非紅豆不可,究竟這樣小小顆粒的彩色豆子,哪顆消水腫最出「色」?

 

紅豆、綠豆、黑豆 那個最利水減重?

中醫師陳玫妃表示,常見可幫助消除水腫的「豆子」,有紅豆、綠豆和黑豆等3種色豆,中醫理論認為其特性和利水作用各不同,食用時應參考個人體質和季節做不同的應用。

紅豆性味甘酸平,可入心經和小腸經,具有利水、除濕、消腫、補血等功效,適合血虛、氣色差、常頭痛的人使用。綠豆味甘性寒,可調理心經和胃經,具有清熱解毒、消暑和利水的作用,臨床常被用於治療火氣大、心火旺盛、口乾舌燥、皮膚癢、長痘痘、虛熱、虛火大等症狀。

而黑豆味甘性平,入脾、胃經,具有健脾利水、消腫下氣、滋腎陰的作用,臨床可用於治療或緩解腎氣不足所引起的水腫、腰痠、眼睛酸澀、頻尿、尿少等症狀,也是老年人滋養腎氣的常備食材。

以上三種色豆,具有補血功能的紅豆最適合一年四季食用,而具有清熱解毒功能的綠豆較適合在夏天吃,至於黑豆則可配合季節養生的觀念,在注重養腎的冬季食用。

紅豆性味甘酸平,可入心經和小腸經,具有利水、除濕、消腫、補血等功效。

紅豆性味甘酸平,可入心經和小腸經,具有利水、除濕、消腫、補血等功效。

 

吃豆排水 紅豆荷葉湯通吃四季

綜合以上論調,陳玫妃中醫師建議減重者,平常可自煮無糖紅豆水促進水分代謝,消除水腫,提升減重成效;或可加入荷葉和車前子等藥材燉煮,促進下半身靜脈的回流,加速多餘水分的代謝。

【紅豆荷葉湯】

材料:紅豆30克、荷葉2錢、車前子3錢、適量水分。

作法:將所有藥材洗淨,加水煮成500c.c.湯品即可。

說明:此湯可促進下肢血液循環和新陳代謝,改善下半身水腫的肥胖現象。此湯建議每天喝1次,且白天的陽氣旺,早上喝更能提高代謝的速度、消除或預防水腫。若是遇到寒冷的天氣,還可酌加黑豆一起煮。

彩豆養生法 四季這樣吃

除此之外,中醫師陳玫妃也分別提供紅豆、綠豆和黑豆的保健食譜,搭配特定季節食用,除了可幫助利水、消水腫,更重要的是還能促進身體機能的正常運作,達到養生的功效。

【四季養生:紅豆地瓜湯】

材料:紅豆50克、生薑3片、紅糖5至10克、適量地瓜和水分。

說明:紅豆可補血、利水,生薑溫經散寒、紅糖活血,地瓜纖維質高,加水煮成500c.c.湯品,是一年四季都合適的減重養生湯品;若遇到天氣較冷的春天或冬天,抑或天生體質怕冷,還可少量添加肉桂粉,幫助補腎、溫暖身體。

綠豆具有清熱解毒的作用,和薏仁搭配熬煮,特別適合做為夏天減重之用。

綠豆具有清熱解毒的作用,和薏仁搭配熬煮,特別適合做為夏天減重之用。

 

【夏秋養生:綠豆綜合湯】

材料:綠豆20克、薏仁10克、白木耳2錢、百合2錢、少量冰糖、適量水分。

說明:綠豆和薏仁都是健脾利水的食材,白木耳和百合可潤肺,加水煮成500c.c.湯品,特別適合夏天消暑和秋天緩解呼吸道不適。

【冬天養生:黑豆黑棗湯】

材料:黑豆20克、黑棗5顆、適量水分。

說明:黑豆和黑棗都有健脾的作用,且黑棗含有天然甜味,烹煮時不需加糖就有甜味,適合做為冬天補腎的湯品。而老年人普遍有腎氣虛、怕冷的症狀,可適度加入1錢桂枝、1錢艾葉,幫助驅寒;還能酌加枸杞保健眼睛和視力。

via 消水腫競賽!紅豆四季通吃勝綠豆 | 20140306 | 華人健康網.

7大食譜助排毒

1.紅蘿蔔

功效:降低體內汞濃度

是有效的解毒食物,與體內的汞離子結合之後,能有效降低血液中汞離子的濃度,加速體內汞離子的排出。紅蘿蔔中所含的琥珀酸鉀,有助於防止血管硬化、降低膽固醇。紅蘿蔔中所含的紅蘿蔔素可清除導致人體衰老的自由基,所含的B族維生素和維生素C等營養成份也有潤膚、抗衰老的作用。女性進食紅蘿蔔還可降低卵巢癌的發病率。

推薦食譜:紅蘿蔔燉牛肉

將牛肉洗淨、切塊,放入滾水中燙去血水後撈出;將紅蘿蔔洗淨、去皮、切塊,和牛肉一起放入鍋中用大火煮開,加入調料改中火煮至熟軟即可。

2.花椰菜

功效:清理血管

花椰菜是含有類黃酮最多的食物之一,除了可以防止感染,還是很好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結成塊,減少心臟病與中風的危險。它還能使血管壁加強,對肥胖、視力衰弱及水腫有功效。常吃花椰菜可增強肝臟解毒能力,預防感冒和壞血病的發生,長期食用還可減少乳腺

推薦食譜:香炸花椰菜

花椰菜切顆、洗淨、瀝干,放入雞蛋、生粉後攪勻;油鍋燒熱後,放入花椰菜,炸至金黃時撈起;鍋內留油,放入姜、紅椒,下入炸好的花菜,調入椒鹽、蔥花炒透,淋入麻油即成。

3.黑木耳

功效消除血液熱毒

木耳因生長在潮濕陰涼的環境中,中醫學認為它具有補氣活血、涼血滋潤的作用,能夠消除血液裡的熱毒。黑木耳中的植物膠質有較強的吸附力,可將殘留在人體消化系統內的雜質排出體外,起到清胃滌腸的作用。黑木耳對體內難以消化的穀殼、木渣、沙子、金屬屑等具有溶解作用,對膽結石、腎結石等也有化解功能。黑木耳還能減少血液凝塊,預防血栓病的發生。

推薦食譜:黑木耳豆腐湯

將黑木耳泡發後洗淨,豆腐切成片,將兩者一起加入雞湯及鹽同燉,10分鐘後即可食用。

4.南瓜

功效:除體內重金屬及農藥

吃南瓜可以有效地防治高血壓、膽結石、糖尿病以及其它肝腎病變,幫助肝、腎功能減弱患者提高細胞再生能力。南瓜中富含的果膠,可以延緩腸道對糖和脂質的吸收,還可以清除體內重金屬和部份農藥,故有防癌防毒的作用;南瓜中富含的鈷是合成胰島素必需的微量元素。南瓜還能消除致癌物質亞硝酸胺的突變作用。

推薦食譜:蒸釀老南瓜

鍋內水燒開時投入南瓜塊,煮至八成熟時撈起、瀝干,拍上干生粉,擺上火腿片;雞肉泥加入韭菜花粒、姜、鹽、味精、生粉拌成餡,釀入南瓜、火腿片,蒸8分鐘後拿出;燒鍋下油,注入清湯,調入鹽、白糖,用濕生粉勾芡,淋入熟雞油,澆在蒸好的釀南瓜上即可。

5.菠菜

功效:清理腸胃熱毒

菠菜能清理人體腸胃裡的熱毒,防治便秘,使人容光煥發。菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質,能使血糖保持穩定。菠菜豐富的維生素含量能夠防止口角炎、夜盲等維生素缺乏症。菠菜中還含有大量的抗氧化劑,具有抗衰老、促進細胞繁殖作用,既能激活大腦功能,又可增強青春活力,防止大腦老化。

推薦食譜:菠菜拌豆干

菠菜洗淨,用開水焯燙,撈出沖涼後,瀝干水分,切碎;豆乾切碎,用1大匙油炒香,加入1小匙醬油,調味後盛出;將菠菜和豆干混合,加入調味料拌勻即可。

6.海帶

功效:降低膽固醇、排除放射性物質

海帶中含有一種叫硫酸多糖的物質,能清除附著在血管壁上的膽固醇,使膽固醇保持正常含量。海帶中的褐藻膠因含水率高,在腸內能形成凝膠狀物質,有助於排除毒素物質,阻止人體吸收鉛、鎘等重金屬,排除體內放射性元素,同時有助於治療動脈硬化,並可防止便秘和腸癌的發生。海帶中還含有大量的碘,可以刺激垂體,使女性體內雌激素水平降低、卵巢機能恢復正常,消除乳腺增生的隱患。

推薦食譜:海帶燉鴨

將鴨剁成小塊,海帶切成方塊,將鴨和海帶用開水燒開,撈去浮末,加入蔥、姜、料酒、花椒,用中火將鴨燉爛,再加精鹽,出鍋裝盤。

7.綠豆

功效:解百毒

中醫認為綠豆可解百毒,能幫助體內毒物的排泄,促進機體的正常代謝。綠豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有機磷農藥毒、鉛毒、丹石毒、鼠藥毒等。綠豆還含有降血壓及降血脂的成份。取食綠豆芽,可治療因缺乏維生素A引起的夜盲症、缺乏維生素B2引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素C引起的壞血病等。

綠豆芽脫下的豆皮名為綠豆衣,有清熱解毒、明目退翳之功。

推薦食譜:醋溜綠豆芽

將綠豆芽洗淨,用沸水快速焯一下,在涼水中浸泡後撈起、瀝干;將花椒在油鍋內炸焦,去掉花椒,放蔥熗鍋,投入綠豆芽,加鹽、糖、醋翻炒幾下,用濕澱粉勾芡即成。(光明日報)(光明日報)

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