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卵巢癌不可怕!多吃十字花科蔬菜

十字花科蔬菜有良好抗氧化作用,是首推防癌健康食物。(圖片/華人健康網)

十字花科蔬菜有良好抗氧化作用,是首推防癌健康食物。(圖片/華人健康網)

 

根據台灣癌症基金會指出,女性生殖系統包括內生殖器之卵巢、輸卵管、子宮、陰道,以及外生殖器,而女性生殖系統中最容易癌變的就屬子宮頸、子宮及卵巢。而在女性癌症裡,卵巢癌的防治至今仍十分困難,主要原因在於它症狀不明顯,發現時多為末期,且不像子宮頸癌已經知道是人類乳突病毒(HPV)所造成,增加預防難度。不過,根據國外研究顯示,日常飲食中多吃十字花科蔬菜像是花椰菜、甘藍菜、小白菜等,有助於降低罹患卵巢癌機率。

 

十字花科蔬菜!抗氧化佳

根據美國線上期刊論文網站「PubMed」資料顯示,去年發表於荷蘭「內分泌代謝及免疫藥物」(Recent Patents on Endocrine, Metabolic and Immune Drug Discovery)期刊中的報告提及,在綜合分析11份研究文獻後發現,日常飲食中蔬菜的攝取量與女性罹患卵巢癌的機率高低有關連性。特別是十字花科蔬菜中含有「異硫氰酸酯」(isothiocyanate),可以幫助造成人體癌細胞的自體凋亡,達到預防癌症的作用。

不僅只有花椰菜,常見十字花科的蔬菜還包括歸於蕓薹屬的捲心菜、花椰菜、大白菜、小白菜、青菜、油菜、各種甘藍、芥菜、榨菜、雪裏紅、大頭菜、蕪菁;歸於蘿蔔屬的各品種蘿蔔;薺菜、諸葛菜、碎米薺、獨行菜、芝麻菜等野菜;以及屬於調味料的芥末、辣根等。

牛奶等乳製品中含有乳糖成份,美國營養學期刊表示,過量攝取可能會成為增加卵巢癌風險的幫兇。

牛奶等乳製品中含有乳糖成份,美國營養學期刊表示,過量攝取可能會成為增加卵巢癌風險的幫兇。

 

如果本身是卵巢癌患者,或是卵巢癌高風險族群,美國癌症協會(American Cancer Society)建議每天吃5份或5份以上(大約2.5盤)的蔬菜,當然其中可以多吃包括十字花科蔬菜的部分。

潛在地雷食物!別多吃

有能夠幫助防癌的食物,自然也有吃多了恐增加卵巢癌風險的食物,甚至降低身體對抗癌細胞的免疫能力。「美國臨床營養學」(American Journal of Clinical Nutrition)期刊指出,乳糖可能會增加卵巢癌的風險;美國國家癌症機構則表示,紅肉、高脂、高蛋白的食物都要避免攝取過量,以免提高罹癌風險。

via 卵巢癌不可怕!多吃十字花科蔬菜 | 20140320 | 華人健康網.

寶寶飲食地雷 1歲前少碰3類食物

寶寶一歲前腸胃還很脆弱,從6個月後副食品的選擇也要多加注意。
寶寶一歲前腸胃還很脆弱,從6個月後副食品的選擇也要多加注意。

 

剛誕生的小baby就像天使一樣可愛,但是這樣脆弱的小生命,需要爸媽的百般呵護與細心照料,才能安全長大,根據美國兒科學會(APP)建議,嬰兒出生6個月內哺餵母乳,是最好的方式,而過了6個月之後,漸漸可以開始食用其他東西,這時爸媽也會開始頭痛,究竟哪一些食物寶寶可以吃,哪一些又是不能碰的地雷呢?

根據美國兒科學會給予的建議,嬰兒最好自4~6個月大起,再開始食用副食品。因為此時消化系統的發育已有基本能力,家長可以準備流質、糊狀至泥狀的食品餵食。不但可以補充額外營養,還能訓練寶寶吞嚥和咀嚼的能力。

不過,雖然可以開始進食其他東西,仍要注意要以「全熟」的食物為主,特別是肉類、肝臟、魚、蛋或海鮮等食物,才能避免一不小心讓寶寶感染到細菌,造成拉肚子的症狀。

一歲前寶寶最好還是以母乳或配方奶為主,鮮奶含有大量腸胃尚無法吸收的酪蛋白大分子。

一歲前寶寶最好還是以母乳或配方奶為主,鮮奶含有大量腸胃尚無法吸收的酪蛋白大分子。

 

【1歲前寶寶 三大常見飲食地雷】

1.想讓小寶寶喝最營養的鮮奶?反而易消化不良

1歲前的小孩儘量別飲用鮮奶。美國小兒科健康兒童網站指出,鮮奶中含有多種礦物質及蛋白質,像是結構較大的酪蛋白分子,但1歲前的寶寶腸胃功能還無法完全分解、吸收,且腸道分泌的乳糖酵素仍不足以分解乳糖,恐怕反而容易造成疾病或產生不適症狀。美國兒科學會建議家長,也別給小嬰兒飲用果汁,其中含有高量糖份,對於寶寶的腸胃吸收也會造成影響。

2.蜂蜜營養高又甜甜的,寶寶最愛?小心病菌感染

蜂蜜、玉米糖漿不建議讓1歲以下小孩食用。蜂蜜在製造過程中為了避免營養成份遭到破壞,因此沒有經過高溫殺菌消毒的程序,有可能存有肉毒桿菌感染的危機,而1歲以下的寶寶免疫系統及腸道菌叢都未發育齊全,感染風險更高。不過1歲之後的寶寶,倒是可以讓他們吃點蜂蜜,因為蜂蜜富含許多天然微量元素,還能幫助寶寶排軟便,避免便祕危機。

3.花生醬寶寶應該也可以吃?恐有過敏危機

小嬰兒最好避免食用花生醬。家中有過敏家族病史,要小心孩子可能也會有同樣的過敏原。在食物的方面,花生就是一大過敏因子,且堅硬的花生乾果類,小孩子本就不易入口,加上花生本身含有花生油酸,會促進人體易發炎的症狀,因此小嬰兒最好避免食用這類堅硬又有過敏因子的食物。

via 寶寶飲食地雷 1歲前少碰3類食物 | 20140227 | 華人健康網.

鮮乳四大金鋼 低溫殺菌喝出營養

民眾透過每天喝1.5至2杯鮮乳,即可輕鬆達成成人每日1000毫克,一半的鈣質建議攝取量標準。

民眾透過每天喝1.5至2杯鮮乳,即可輕鬆達成成人每日1000毫克,一半的鈣質建議攝取量標準。

 

 「每天一杯牛奶,讓你的骨質健康」、「喝牛乳讓孩子長得高又壯」,這兩句話,都代表一般人對於喝鮮乳的第一印象;鮮乳對於人體的健康助益,在國健署印製的國民飲食指南上即有相關指引,到底喝鮮乳還有什麼好處?營養師特別揭露喝鮮乳的四大好處,就像「四大金鋼」一樣,不但能喝出營養,還能增加身體保護力。

鮮乳營養成分中包括鈣質、蛋白質、脂肪、醣類、礦物質,以及維生素等營養素。其中有高豐富的鈣質,補充鈣質可以幫助牙齒與骨骼生長與健康,維持心臟、肌肉收縮及神經的感應性。成長中的兒童及青少年,補充足夠的鈣質有助於骨骼成長發育。停經後的婦女,由於體內雌性激素量銳減,骨質流失更加嚴重,也需要補充鈣質。此外,高齡者為防止骨折發生,平日適量補充鈣質也不可輕忽。

每天喝一杯鮮乳 輕鬆補鈣

營養師胡郡玲表示,衛生福利部建議成人一天需攝取約1000毫克的鈣質,青少年每日攝取量甚至應達到1200毫克,但是民眾的達成率卻很低,主要是飲食忽略,或三餐在外,不容易達到飲食均衡的標準;其實每天喝1.5至2杯鮮乳即可輕鬆達成一半的攝取量,再加上其他攝取綠色蔬菜、豆腐、豆干、豆漿等食物,即可達到需求的營養,尤其是青春期前的孩子,喝鮮乳攝取鈣質是非常簡便的方式。

喝鮮乳攝取鈣質的吸收率也較佳,根據日本研究,從牛奶中攝取鈣質的吸收約40%,蔬菜只有19%,植物性鈣質吸收率差,動物性則較佳。對於補鈣也有人存在一些常見迷思,有的人誤以為只要猛吞鈣片就可以補鈣,其實,這樣有很多營養素無法均衡攝取,尤其高劑量鈣片甚至容易導致罹患腎結石,所以透過天然食物攝取鈣質較健康。

營養師特別揭露喝鮮乳的四大好處,就像「四大金鋼」一樣,不但能喝出營養,還能增加身體保護力。(圖片提供/統一瑞穗)

營養師特別揭露喝鮮乳的四大好處,就像「四大金鋼」一樣,不但能喝出營養,還能增加身體保護力。(圖片提供/統一瑞穗)

 

鮮乳含有完整蛋白質 有助成長

鮮乳中也含有豐富完整蛋白質,蛋白質是構成身體皮膚、肌肉與各器官等主要原料,可幫助成長、修復人體組織。完整蛋白質可分離出酪蛋白、乳清蛋白、乳鐵蛋白與免疫球蛋白。其中酪蛋白是牛乳中含量最多的蛋白質,並含1.2%的鈣質,呈膠質狀,有助於小腸吸收。另外,酪蛋白水解物(CPP)具有阻礙「血管收縮素轉換酵素」活性的功能,可達到降血壓的效果。

另外,乳清蛋白富含必須胺基酸與支鏈胺基酸,蛋白質品質優異,利用率佳,配合運動,還可幫助維持肌肉量,這也是為何有的人運動結束後要補充乳清蛋白的原因,除了幫肌肉合成,還能促進新陳代謝,提高瘦肉率。還有不可忽略的乳鐵蛋白,研究指出可以幫助維持骨骼健康,是珍貴的成分。

鮮乳含乳脂肪 人類體內熱量來源

脂肪是人最大的能量來源,鮮乳中的乳脂肪約為3.8~3.9%,除了是可供給人體熱量,還含有必需脂肪酸,可維持皮膚健康,而乳脂肪中含有的卵磷脂、腦磷脂及神經磷脂,是人類腦神經及其他細胞構造維持所必需的成分。此外,在乳脂不但含有脂溶性維生素,還可協助其他食物中脂溶性維生素之吸收。所以,對於一般非以牛乳為單一食物來源的成人而言,若每天適量攝取,毋須擔心發胖問題。

鮮乳含豐富維生素 活力與精力泉源

鮮乳含有25種以上的維生素,包括維他命A、B1、B2、B6、B12、C、D、E、K、菸鹼酸、泛酸、生物素、葉酸等。以B群來說,能參與能量代謝,維持皮膚與神經系統健康。維生素A則有助視紫質形成,可預防夜盲症,以及維持皮膚與黏膜健康。鮮乳中其他維生素亦能以極微量的形態來參與酵素的活動,調節體內的新陳代謝、支配動物營養的吸收,是多種重要的維他命供給來源。

喝低溫殺菌鮮乳好處多,仍然需要搭配均衡的飲食、適度的運動、規律的生活,以及避免攝取過量咖啡或抽菸,才能擁有健康。

喝低溫殺菌鮮乳好處多,仍然需要搭配均衡的飲食、適度的運動、規律的生活,以及避免攝取過量咖啡或抽菸,才能擁有健康。

 

目前國內一般市售的鮮乳多採130℃超高溫殺菌方式製成,然而,在殺菌過程中,同時也破壞了一部份對熱敏感的成分,包括乳清蛋白中的乳鐵蛋白與免疫球蛋白,十分可惜。目前已經可藉由72℃低溫殺菌方式製成低溫殺菌鮮乳,還能保留生乳中的乳鐵蛋白與免疫球蛋白。

營養師胡郡玲提醒,喝低溫殺菌鮮乳好處多,仍然需要搭配均衡的飲食、適度的運動、規律的生活,以及避免攝取過量咖啡或抽菸,才能擁有健康。

via 鮮乳四大金鋼 低溫殺菌喝出營養 | 20140218 | 華人健康網.

減肥也要吃點心!10種高蛋白零食

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鮪魚有多種營養,包括蛋白質。(圖片/取材自美國《赫芬頓郵報》)

蛋白質是人體必需的營養素,根據美國疾病預防控制中心(CDC)建議,19歲以上女性每天需要46公克的蛋白質,19歲以上男性則需要56公克。然而,為了保持身材而對食物斤斤計較的人,很容易就營養攝取失衡,不敢吃澱粉、不敢吃太多肉,反而使身體無法增加基礎代謝,肌肉量也減少。如果喜歡少量多餐、吃點小東西的人,高蛋白零食就是補充熱量的最佳推薦。

1.鮪魚:一罐鮪魚罐頭就有25克的蛋白質,可以加在早餐配土司吃,或是當作下午肚子有點餓時的點心,可以選擇水煮鮪魚罐頭,會比油漬鮪魚罐頭來得健康。

2.毛豆:常被當作開胃菜或是小菜的毛豆,其實也是很健康的零食,在日本也是道地的下酒小菜,優良蛋白質可以被人體完全吸收利用,其豐富的不飽和脂肪酸可以改善人體脂肪代謝、食物纖維改善便祕。

3.南瓜籽:半杯南瓜籽就含有約14克蛋白質,且南瓜籽還是營養豐富的食物,具有不飽和脂肪酸、葉酸、鋅元素等,多半會將南瓜籽用烤箱烤一烤更好吃,或是適合加入點心中,但也要小心別吃太多讓熱量爆表。

水煮蛋熱量低,減肥時也可以多多補充蛋白質。(圖片/取材自美國《赫芬頓郵報》)

水煮蛋熱量低,減肥時也可以多多補充蛋白質。(圖片/取材自美國《赫芬頓郵報》)

 

4.巧克力牛奶:一杯巧克力牛奶約有8~11克的蛋白質,此外,它也是運動完可以迅速補充蛋白質、恢復體力的建議飲料,因為豐富的蛋白質可以幫助運動後的肌肉修復,並能有效加速燃脂。

5.水煮蛋:水煮蛋是很多女性減肥時都會吃的食物,不但低卡又能完整補充蛋白質,下午肚子餓卻又不知道該不該吃時,就到樓下便利商店買顆茶葉蛋吃吧!

6.堅果:25顆的堅果食物,就有約6.4克的蛋白質。加上它容易增加飽足感、預防慢性疾病、減少心血管病變等好處,減肥時每天也可以適量攝取。

7.麥片:麥片含有膳食纖維,可以促進腸胃蠕動,延緩血糖上升速度,因此也很適合每個人吃,一份麥片大約有5公克的蛋白質,早上搭配早餐,或是當下午茶點心都很適合。

堅果有多重護心功效,豐富的蛋白質還能增添飽足感。(圖片/取材自《赫芬頓郵報》)

堅果有多重護心功效,豐富的蛋白質還能增添飽足感。(圖片/取材自《赫芬頓郵報》)

 

8.豆類:舉凡黃豆、黑豆、紅豆等豆製品,都是植物性蛋白質十分豐富的食物,例如一杯豆漿就有7~8克的蛋白質,還能攝取到大豆異黃酮等營養素。另外如紅豆、黑豆也是減肥者愛好的食物,可以消水腫、減少腹部肥胖。

9.火雞肉:火雞肉比一般雞肉的熱量與脂肪含量又更低,3盎司就有差不多25公克的蛋白質,午餐或早午餐吃火雞肉三明治,就能補充足夠的蛋白質。

10.優格:5~6盎司(約150克)的優格有15~17克的蛋白質,且優格含有大量益生菌,對於腸道環保有相當大的幫助,可以消除體內壞菌,幫忙大掃除,腸胃蠕動順暢自然就可以幫助排毒減重。

除此之外,起司、豆沙、花生醬也是蛋白質含量很高的食物,但是在熱量上就要特別注意了,有些食物多吃還是會有變胖危機,在減肥期間更是要特別注意。只要注意營養均衡,不讓熱量爆表,就可以保持好身材喔!

via 減肥也要吃點心!10種高蛋白零食 | 20140116 | 華人健康網.

80小學生喝牛奶後集體吐瀉

(柔佛‧麻坡28日訊)麻坡砂禮路的巴力士洞葛國小逾80名小學生,昨日疑因喝下“一個大馬牛奶”計劃所供應的牛奶後,集體出現嘔吐及腹瀉狀況。

其中一名就讀該校6年級的學生表示,學校每星期都會派發3次“一個大馬牛奶”計劃所供應的免費牛奶給全校師生飲用,惟在今日上午10時休息時段里,部份喝了牛奶的同學在30分鐘後開始感到不舒服。

他表示,雖然自己也喝了,但並沒有感到不舒服,而就讀4年級的弟弟則出現嘔吐及腹瀉的情形。

他說,校方安排約5名醫療人員到學校為學生們檢查身體情況,並給予診治。(星洲網

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