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Posts tagged ‘海帶’

只愛吃玫瑰鹽海鹽 恐甲狀腺肥大

精緻鹽不含碘,長期食用恐造成碘攝取不足,引起甲狀腺肥大。(圖片/取材自互動百科)

精緻鹽不含碘,長期食用恐造成碘攝取不足,引起甲狀腺肥大。(圖片/取材自互動百科)

 你一直在花大錢購買完全不含碘的精緻鹽,包括玫瑰鹽、海鹽長期食用嗎?小心缺碘造成甲狀腺肥大(俗稱大脖子),一般人平時應該食用一些含碘的鹽,以達到每日碘的攝取建議量。即使是罹患甲狀腺亢進的患者,除了注意均衡飲食,適合食用不含碘的鹽,仍然應注意碘的攝取量。

 

根據台大醫學院內科教授張天鈞調查近5千人的健檢資料發現,受檢者甲狀腺體積中位數從2009年的10c.c.,上升到2012年的13.95c.c.,上升了1.3倍。因甲狀腺體積與碘的營養攝取有密切關係,此現象應與碘攝取量不足有關。

進口鹽不含碘 恐碘攝取不足

張天鈞教授曾經表示,自從民國91年政府廢除食鹽公賣制度,食鹽的進口變成自由貿易,這樣造成了一個嚴重的問題。因為很多進口鹽並不含碘,導致大家攝取的碘正逐步下降,可以猜想的是,很快就會到達碘不足的情形。尤其,懷孕的婦女更需要碘的攝取,廢除食鹽加碘會造成碘的攝取不足,影響母親與嬰兒的健康。至於預防甲狀腺腫最好的方法是食鹽加碘,其次是內科用藥治療,最不得已的方式才是手術切除。

婦女懷孕碘不足 影響胎兒智力

台南新樓醫院營養室主任劉明宜表示,一般人每天攝取碘的建議量為150微克,其實如果每一週三餐中會吃2至3次含碘量較高的食物,包括:海帶、紫菜、鮮帶魚、蚶幹、乾貝、淡菜、海參、海蜇、龍蝦等,其實不必過度擔心有碘攝取不足的問題。但是,現代人如果一味追求精緻鹽,平時擔心過敏,也不吃海鮮類食物,長期就有可能變成甲狀腺腫的候選人。

碘攝取不足會導致身體甲狀腺素製造不足,造成疲倦、精神不濟、體重上升,嚴重者還會心包膜積水、心臟衰竭。

碘攝取不足會導致身體甲狀腺素製造不足,造成疲倦、精神不濟、體重上升,嚴重者還會心包膜積水、心臟衰竭。

 

劉明宜表示,碘攝取不足會導致身體甲狀腺素製造不足,造成疲倦、精神不濟、體重上升,出現便祕以及怕冷等情形,嚴重者還會心包膜積水、心臟衰竭。婦女懷孕時,如果碘營養不足,嚴重者有可能會影響胎兒腦部發育,造成新生兒生長遲滯和神經發育不全,甚至增加嬰兒的死亡率,而兒童碘營養不足會影響身高和運動神經功能。

【營養師提醒】:

那一些是屬於含碘較高的食物呢?海帶、海產為最佳來源,另外綠色蔬菜中、肉類、蛋類、乳類、五穀類以及添加碘的食鹽也有。在新鮮海帶含碘量約200微克/100克,海魚及海貝類含碘量約50~80微克/100克,穀類約4~5微克/100克,蛋類8~9微克/100克。但是,過量攝取碘也不宜,容易導致甲狀腺的相關病變,因為過量的碘反而會干擾甲狀腺對碘的利用。

via 只愛吃玫瑰鹽海鹽 恐甲狀腺肥大 | 20140219 | 華人健康網.

治慢性咽喉炎妙方 白糖醃海帶改善

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喉嚨常有卡痰、咽喉腫痛的感覺,可能是有慢性咽喉炎的徵兆。

雖然沒有感冒,但是常常覺得咽喉腫痛、乾癢不已,或是有痰卡在喉嚨、想咳又咳不出的感覺、聲音莫名變沙啞?上述症狀都可能是患有慢性咽炎的徵兆,慢性咽喉炎不容易完全治好,飲食上需要謹慎注意的地方,例如多吃維生素C食物、以清淡為主。另外,大陸家醫科醫學博士朱曉平分享實用偏方「白糖醃海帶」,可以調節體質、改善慢性咽喉炎。

改善慢性咽炎 生活飲食改善

愛吃麻辣鍋、炸物、煎得脆脆的食物或是醃製類食品,其實這些都是傷害喉嚨的食物,如果長期養成這樣重口味、刺激性的飲食習慣,久而久之咽喉也會受到損害,若再加上過度使用聲帶,慢性咽炎就更容易找上門。

此外,病毒或細菌感染、空氣汙染、吸菸,或是患有胃食道逆流疾病或是嚴重鼻塞的人,也都有可能造成慢性咽炎。要治療慢性咽炎,除了微生物感染要使用抗生素治療以外,基本上主要從生活方式及飲食調理著手,就能緩解。

海帶富含豐富營養素,與白糖醃漬可做為治療慢性咽喉炎的偏方。

海帶富含豐富營養素,與白糖醃漬可做為治療慢性咽喉炎的偏方。

 

海帶助消痰利水

海帶也叫作昆布,富含鐵、鈣、碘等,性寒味鹹,中醫學上認為其具有溫補腎氣之功效,體質虛寒的人,容易在冬天出現手腳冰冷的情況,氣血虛弱的人可多吃海帶,此外,海帶的纖維質可以清除附在消化道上的雜質,具有消痰消腫之功效;對於有慢性支氣管炎、氣喘的患者有幫助。

海帶除了能消痰、護喉, 海帶中的「碘」有助於防治甲狀腺腫大、調節人體免疫功能異常;臨床上靜脈注射患者若出現腫脹、疼痛等不適現象,可以使用海帶濕敷腫脹部位,迅速發揮消腫、止痛之效。

治慢性咽炎偏方:白糖醃海帶

材料:海帶乾250克、白糖100克。

作法:

1.海帶乾用水發泡、切細絲;入滾水燙熟、濾乾。

2.海帶乾放入容器中加白糖拌勻,醃漬2~3天後即可食用。

3.每天吃1小碟,約20~30克,2周為1個療程。

via 治慢性咽喉炎妙方 白糖醃海帶改善  | 20130930 | 華人健康網.

防子宮肌瘤增生 多吃海帶木耳菠菜

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中西醫合併治療子宮肌瘤病痛,在國內臨床獲得很好的成效。

在中醫婦科門診中,子宮肌瘤是常見的病灶。中醫師表示,透過飲食調理,可改善病情與症狀;平時應避免暴飲暴食損傷脾胃,飲食宜清淡,不宜過食重口味,以免生痰助濕,使肌瘤擴大增生;建議平常可多吃海帶、昆布等海藻類食物,緩解肌瘤發生機會。

中醫師吳明珠指出,子宮肌瘤是指由增生的子宮平滑肌組織和少量纖維結締組織形成的良性腫瘤。門診中發現,有不少年輕女性罹患子宮肌瘤,這些女性從初經開始就有經痛的症狀,包括月經不規則、月經過多或過少、不規則陰道出血,但卻沒有做好保健,以致使得痛經時以疼痛藥來舒解疼痛。

子宮肌瘤治標治本 活血破瘀

臨床上,子宮肌瘤造成不孕機會相當低,但卻容易造成孕婦流產的高風險,千萬不可小覷。中醫認為子宮肌瘤屬「癥瘕」範疇,一般由氣滯、血瘀、濕熱瘀結、痰積所致;治療當以行氣導滯、理血散積,活血破瘀、消症散結,清熱化濕、袂瘀散結,理氣化瘀、導痰俏積諸法,辨証施治。

據估計,國內約20%至40%的婦女其子宮長有肌瘤,而且隨著年齡的增加,其發生率越高。中醫治療方面,採取的原則是「急則治其標,緩則治其本」,也就是患者就診時,如果有因肌瘤導致身體有明顯不適症狀,要先從症狀緩解消除為優先考量;而症狀一旦緩解,或是沒有明顯症狀,則可以針對肌瘤本身治療。

中醫認為子宮肌瘤屬「癥瘕」範疇,一般由氣滯、血瘀、濕熱瘀結、痰積所致。

中醫認為子宮肌瘤屬「癥瘕」範疇,一般由氣滯、血瘀、濕熱瘀結、痰積所致。

子宮肌瘤中醫辯證 症狀3類型

對於肌瘤的治療,常因病患體質不同,使用方藥也不同,大略可分成氣滯型、血瘀型、痰濕型3種:

1.氣滯型:這類病人容易覺得下腹脹滿不舒,腫塊摸起來不硬,而且推之可移。治療上常用行氣理滯之方式,常用藥物有木香、陳皮、青皮、枳殼、川楝子等。

2.血瘀型:這類病人會覺得腹部腫塊堅硬,固定不移,有壓痛,而且經來容易刺痛血塊多。治療上宜用活血化瘀散結之方式,常用藥物有桃仁、紅花、赤芍、三稜、川三七等。

3.痰濕型:這類病人會感到腫塊偏軟,往往容易有白帶增多的現象。治療上以化痰除濕,散結消癥的方式,常用藥物有茯苓、貝母、半夏、敗醬草等。

中醫師吳明珠強調,子宮肌瘤並不可怕,重要的是要定期追蹤,注重自我的身體保養。如果希望接受中醫治療,也請記得要找合格的中醫師診察開立處方,切勿自行至藥房隨意拿藥服用,或誤信偏方。正所謂「藥物三分毒」,對證的藥才是藥,不對證的則是毒,務必要謹慎小心。

中醫師建議,要緩解子宮肌瘤增生,多吃海帶是一不錯的食療選擇。

中醫師建議,要緩解子宮肌瘤增生,多吃海帶是一不錯的食療選擇。

定期追蹤 中西合併治療

一般說來,子宮肌瘤的患者如果沒有明顯症狀,只需要定期追蹤肌瘤大小即可。特別藉由飲食調控可以緩解肌瘤增生的機會;另在調整生活與飲食期間,要隨時密切觀察肌瘤的大小,至少每2、3個月追蹤,並注意症狀的輕重,看肌瘤是否有變化,千萬不可輕忽。

【飲食調控5撇步】:

1.食材禁忌:與動物生殖系統有關的食物,或是含有大量荷爾蒙的食品,包括乳類及其製品、蛋類,以及以荷爾蒙飼養的動物之肉類。另有些植物食物,如石榴、含異黃酮,亦應禁忌。

2.五穀雜糧:如玉米、糙米、燕麥等。

3.清淡飲食:切勿油膩,別是高脂肪高熱量的食物,最好不要吃羊肉、蝦、蟹、鰻魚、鹹魚、醃漬物等食物。

4.多吃海藻:如紫菜、海帶、木耳等,海藻含礦物質最多為鈣、鐵、鈉、鎂、磷、碘等,能有效地緩解肌瘤增生機會。

5.高纖食物:包括:芹菜、菠菜、黃瓜等,因為高纖維食物有助於新陳代謝。

via 防子宮肌瘤增生 多吃海帶木耳菠菜 | 20130930 | 華人健康網.

7大食譜助排毒

1.紅蘿蔔

功效:降低體內汞濃度

是有效的解毒食物,與體內的汞離子結合之後,能有效降低血液中汞離子的濃度,加速體內汞離子的排出。紅蘿蔔中所含的琥珀酸鉀,有助於防止血管硬化、降低膽固醇。紅蘿蔔中所含的紅蘿蔔素可清除導致人體衰老的自由基,所含的B族維生素和維生素C等營養成份也有潤膚、抗衰老的作用。女性進食紅蘿蔔還可降低卵巢癌的發病率。

推薦食譜:紅蘿蔔燉牛肉

將牛肉洗淨、切塊,放入滾水中燙去血水後撈出;將紅蘿蔔洗淨、去皮、切塊,和牛肉一起放入鍋中用大火煮開,加入調料改中火煮至熟軟即可。

2.花椰菜

功效:清理血管

花椰菜是含有類黃酮最多的食物之一,除了可以防止感染,還是很好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結成塊,減少心臟病與中風的危險。它還能使血管壁加強,對肥胖、視力衰弱及水腫有功效。常吃花椰菜可增強肝臟解毒能力,預防感冒和壞血病的發生,長期食用還可減少乳腺

推薦食譜:香炸花椰菜

花椰菜切顆、洗淨、瀝干,放入雞蛋、生粉後攪勻;油鍋燒熱後,放入花椰菜,炸至金黃時撈起;鍋內留油,放入姜、紅椒,下入炸好的花菜,調入椒鹽、蔥花炒透,淋入麻油即成。

3.黑木耳

功效消除血液熱毒

木耳因生長在潮濕陰涼的環境中,中醫學認為它具有補氣活血、涼血滋潤的作用,能夠消除血液裡的熱毒。黑木耳中的植物膠質有較強的吸附力,可將殘留在人體消化系統內的雜質排出體外,起到清胃滌腸的作用。黑木耳對體內難以消化的穀殼、木渣、沙子、金屬屑等具有溶解作用,對膽結石、腎結石等也有化解功能。黑木耳還能減少血液凝塊,預防血栓病的發生。

推薦食譜:黑木耳豆腐湯

將黑木耳泡發後洗淨,豆腐切成片,將兩者一起加入雞湯及鹽同燉,10分鐘後即可食用。

4.南瓜

功效:除體內重金屬及農藥

吃南瓜可以有效地防治高血壓、膽結石、糖尿病以及其它肝腎病變,幫助肝、腎功能減弱患者提高細胞再生能力。南瓜中富含的果膠,可以延緩腸道對糖和脂質的吸收,還可以清除體內重金屬和部份農藥,故有防癌防毒的作用;南瓜中富含的鈷是合成胰島素必需的微量元素。南瓜還能消除致癌物質亞硝酸胺的突變作用。

推薦食譜:蒸釀老南瓜

鍋內水燒開時投入南瓜塊,煮至八成熟時撈起、瀝干,拍上干生粉,擺上火腿片;雞肉泥加入韭菜花粒、姜、鹽、味精、生粉拌成餡,釀入南瓜、火腿片,蒸8分鐘後拿出;燒鍋下油,注入清湯,調入鹽、白糖,用濕生粉勾芡,淋入熟雞油,澆在蒸好的釀南瓜上即可。

5.菠菜

功效:清理腸胃熱毒

菠菜能清理人體腸胃裡的熱毒,防治便秘,使人容光煥發。菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質,能使血糖保持穩定。菠菜豐富的維生素含量能夠防止口角炎、夜盲等維生素缺乏症。菠菜中還含有大量的抗氧化劑,具有抗衰老、促進細胞繁殖作用,既能激活大腦功能,又可增強青春活力,防止大腦老化。

推薦食譜:菠菜拌豆干

菠菜洗淨,用開水焯燙,撈出沖涼後,瀝干水分,切碎;豆乾切碎,用1大匙油炒香,加入1小匙醬油,調味後盛出;將菠菜和豆干混合,加入調味料拌勻即可。

6.海帶

功效:降低膽固醇、排除放射性物質

海帶中含有一種叫硫酸多糖的物質,能清除附著在血管壁上的膽固醇,使膽固醇保持正常含量。海帶中的褐藻膠因含水率高,在腸內能形成凝膠狀物質,有助於排除毒素物質,阻止人體吸收鉛、鎘等重金屬,排除體內放射性元素,同時有助於治療動脈硬化,並可防止便秘和腸癌的發生。海帶中還含有大量的碘,可以刺激垂體,使女性體內雌激素水平降低、卵巢機能恢復正常,消除乳腺增生的隱患。

推薦食譜:海帶燉鴨

將鴨剁成小塊,海帶切成方塊,將鴨和海帶用開水燒開,撈去浮末,加入蔥、姜、料酒、花椒,用中火將鴨燉爛,再加精鹽,出鍋裝盤。

7.綠豆

功效:解百毒

中醫認為綠豆可解百毒,能幫助體內毒物的排泄,促進機體的正常代謝。綠豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有機磷農藥毒、鉛毒、丹石毒、鼠藥毒等。綠豆還含有降血壓及降血脂的成份。取食綠豆芽,可治療因缺乏維生素A引起的夜盲症、缺乏維生素B2引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素C引起的壞血病等。

綠豆芽脫下的豆皮名為綠豆衣,有清熱解毒、明目退翳之功。

推薦食譜:醋溜綠豆芽

將綠豆芽洗淨,用沸水快速焯一下,在涼水中浸泡後撈起、瀝干;將花椒在油鍋內炸焦,去掉花椒,放蔥熗鍋,投入綠豆芽,加鹽、糖、醋翻炒幾下,用濕澱粉勾芡即成。(光明日報)(光明日報)

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