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Posts tagged ‘水果’

依需求計算飲水量‧正確喝水維持健康

1天10根香蕉!辣孕婦水果減肥餐

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每天自製果汁、吃各種水果是羅珍妮保持健康的秘訣。(圖片/取材自羅珍妮instagram)

常在玩手機照片分享程式「instagram」的朋友應該對「lonijane」這個帳號不陌生,25歲的羅妮珍(Loni Jane Anthony)是個帶球26周的辣媽,由於在網路上分享了她如何從流連夜生活、垃圾食物的生活中,轉變為健康飲食生活型態,吸引了11多萬人追蹤她,但餐餐水果,甚至1天吃到10根香蕉的飲食法,也引起了不少爭議。

根據美國《赫芬頓郵報》報導指出,羅妮珍(Loni Jane Anthony)過去原本是個夜夜笙歌、無酒不歡的女子,直到3年前他開始狂冒痘、皮膚過敏感染、變胖、荷爾蒙失調,各種健康問題接踵而來,讓她意識到身體已經在向她抗議,之後甚至在泰國旅遊時感染了寄生蟲與登革熱,長期服用抗生素治療讓她身體越來越糟,因此決心展開一場飲食革命。

80:10:10法則,倡生食當主餐

羅妮珍表示,她在網路上查了許多資料以及閱讀相關書籍,並接觸到了「80:10:10」飲食法則,國外許多運動選手都是此種飲食法的愛好者,研發者為道格拉斯•格雷厄姆博士(Douglas M. Graham),飲食強調攝取80%的碳水化合物、10%脂肪、10%蛋白質,可以維持血糖穩定,讓身體機能達到最佳狀態。

早餐就吃椰漿、芒果與香蕉做成的一大碗奶昔。(圖片/取材自羅珍妮instagram)

早餐就吃椰漿、芒果與香蕉做成的一大碗奶昔。(圖片/取材自羅珍妮instagram)

 

倡導以水果為主食,但是同樣可以按照個人喜好攝取蔬菜沙拉,雷厄姆博士認為這樣可以避免吃到很多垃圾加工食物,且身體適應這種飲食模式後,可以排毒淨化,並自然達到減重、維持身材的效果。

羅珍妮表示,每天會在4點半到5點半之間起床,一整天會喝2000c.c.的檸檬水,夏天還會靠吃西瓜來補充水分,或是杯5根香蕉打成的奶昔,有時候甚至還更多,每天可以吃到10根香蕉。午餐會採單一水果,例如她曾以5~6顆芒果做為一餐,晚餐則是加了芝麻醬的一盆沙拉,或是加入點無油烹調的馬鈴薯。此外,過去每天喝酒的習慣,現在也轉變為可能5個月才小酌1次。

懷孕期間應補充均衡營養素

羅珍妮現在還正值懷孕26周,但還是不改這種餐餐水果的飲食法,在網路上也引起不少人的討論,覺得這樣太過火,像是每天吃10根香蕉可能會導致血液中鉀離子過高。美國明尼蘇達州的馬約診所(The Mayo Clinc)建議孕婦應多攝取葉酸、鈣質、維生素D、蛋白質、鐵質,從食物像是菠菜、豆類、牛奶、優格、蛋、肉類。

via 1天10根香蕉!辣孕婦水果減肥餐 | 20131115 | 華人健康網.

愛吃哪種?12種水果看人格特質

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愛吃紫葡萄 是個充滿熱情和溫暖的人,社交能力強。(圖片/華人健康網)

 

吃水果不但有益身體健康幫助消化,國外網站「astroccult.net」整理出12種水果,有蘋果、香蕉、紫葡萄、櫻桃、椰子、釋迦、芒果、橘子、木瓜、桃子、梨子、鳳梨,依你選擇喜好看出不同人格特質。

1.愛吃蘋果

這類型的人是個浪費、容易衝動,但坦率的人。但可以在關鍵時刻,做出最快的決定。

2. 愛吃香蕉

你是個充滿愛、溫暖、有禮貌,對人有同情心的人,但也常受到莫名傷害。較缺乏自信心,容易屈服於強勢者,和合作夥伴能維持一個和諧又持久的關係。

3.愛吃紫葡萄

是個充滿熱情和溫暖的人,社交能力強,在職場上很容易受到大家喜愛,但有時候你也很衝動,也很容易生氣,只是情緒消退的也很快。

愛吃釋迦的人是個敏感、謙虛、有想法的人,但有時你太愛挑毛病了,又有點吹毛求疵。(圖片/華人健康網)

愛吃釋迦的人是個敏感、謙虛、有想法的人,但有時你太愛挑毛病了,又有點吹毛求疵。(圖片/華人健康網)

 

4.愛吃櫻桃

是個充滿想像力、創造力、真誠也忠誠的人,但人生當中高低起伏比較多,也較不易與人溝通。

5.愛吃椰子

是個深思熟慮、小心謹慎、愛沉思的人,要當你的朋友和伴侶,一定要是聰明的人,你才願意交往。

6.愛吃釋迦

是個敏感、謙虛、有想法的人,但有時你太愛挑毛病了,又有點吹毛求疵,面對愛情的態度有點害羞。

7.愛吃芒果

是個愛恨分明的人,你不容易受到影響,理性思考強烈,並喜歡當領導者,也喜歡有挑戰的生活。

8.愛吃橘子

你的耐心和意志力都讓人佩服,但你也很容易害羞,依賴性較高,以結果為導向,對藝術性的工作可以勝任。

愛吃木瓜的人很慷慨,勇於挑戰一切,喜愛旅行。

愛吃木瓜的人很慷慨,勇於挑戰一切,喜愛旅行。

 

9.愛吃木瓜

是個慷慨的人,勇於挑戰一切,喜愛旅行,也富有幽默感,喜歡旅行結識新朋友。

10.愛吃桃子

是個直率、友善、獨立性高,但有時野心很大的人。對愛情容易一頭熱,也比較自私,但真誠。

11.愛吃梨子

是個風趣、腦筋動得很快的人,但容易衝動,沒有耐心。對你來說,與人爭論反而是激勵生活的一個方法。

12.愛吃鳳梨

是個勇敢、組織力強,也很誠實的人,但有時你對換工作很衝動變化無常,另外比較不擅於對喜歡的人表白

via 愛吃哪種?12種水果看人格特質 | 20131015 | 華人健康網.

奇異果汁+薑片 輕鬆甩油助排便

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奇異果連皮一起吃,更能吃近完整營養,還是幫助減肥的超加分武器!(圖片/取材自維基百科)

 

腸胃虛弱的人,一不小心吃到不衛生或刺激性強的食物,就容易肚子痛、拉肚子,網路坊間有不少幫助止腹瀉的偏方,例如蒸蘋果、茶葉加醋、石榴皮等,而除此之外,香港的著名導演兼養生達人嚴浩也提出了另一種止瀉偏方,就是利用奇異果加入薑片水打成汁服用,除了幫助解決腹瀉問題,還能促進體內代謝、幫助自然排便。

香港知名導演嚴浩除了有多部影片在國際影展獲得大獎、締造記錄以外,在食療養生界也是箇中翹楚,自從早年父親中風引發心臟病過世之後,他便開始潛心古籍醫藥方法、國外醫藥研究結果,並在報章專欄上與讀者互相分享養生心得,也因此在香港暢銷書排行榜上,嚴浩的養生書籍總在排行前幾名,是頗富盛名的養生達人。

薑片中和奇異果寒性 止瀉兼助排便

嚴浩導演表示,腸胃較弱、容易拉肚子的人,在打果汁時可以使用薑水加奇異果,薑是去濕、解寒的好食物,用薑片泡的水跟奇異果打成汁,可以中和奇異果的寒性,減少空腹吃的不適感。而吃奇異果會過敏的人,可以嘗試改吃黃金奇異果,國外「過敏及臨床免疫學期刊」的研究報告指出,黃金奇異果的致敏性蛋白質含量比一般奇異果降低了50倍。

在嚴浩導演與多位讀者互動的來信當中,不少讀者都表示自從開始食用奇異果,以前常常鬧肚子痛、或不時就容易腹瀉的情況都獲得明顯改善,就連有長期便秘困擾的人,也都因為每天一杯奇異果汁解決。

連皮一起吃營養更高

奇異果又可細分成不同品種,其中又以黃金奇異果的營養密度最高。你可能不知道的是,奇異果有80%的營養成份都存在於果皮的部分,因此最好是連皮一起吃進肚裡,才能攝取完整的營養。

如果害怕農藥殘留問題,可以先將奇異果放在鹽水中浸泡20分鐘,再使用一塊全新的廚房用菜瓜布,將奇異果果皮表面的絨毛刷掉;接著將帶皮奇異果加半杯水倒進果汁機中攪爛,每天早餐以前喝1杯,如果時間夠充裕,直接空腹吃完整的1顆,更能攝取完整膳食纖維。

附帶好處再+1 消脂助減重

奇異果除了幫助止腹瀉,每天早上空腹吃1顆、午餐後2~3小時再吃1顆,至少要隔1.5小時才能吃晚餐,這樣就可以幫助燃燒體內脂肪,加上高纖維與果膠成分更能增加飽足感、減少熱量攝取,為減重加分。

雖然奇異果有這麼多幫助美容、減肥的好處,但是也有過吃奇異果卻減重失敗的案例,原因就出在個人的飲食習慣差異以及生活作息,如果仍舊持續熬夜、吃高熱量食物,每天吃奇異果也是無法瘦的,唯有搭配飲食控制與運動才是健康減重的不二法門。

via 奇異果汁+薑片 輕鬆甩油助排便 | 20130910 | 華人健康網.

4道百卡輕食點心 夏日清爽零負擔

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將水果切塊做成串燒,就是夏日最健康又低熱量的下午茶點心。(圖片/取材自美國《赫芬頓郵報》)

 

天氣熱會讓人在食慾上有兩種極端反應,不是什麼都吃不下、就是看到什麼都想吃,但是夏天又是要大露身材的季節,一不小心熱量就破表、肥肉也跑出來見人,愛吃也要吃對食物,美國《赫芬頓郵報》整理了幾道可以自己做、且熱量都在100大卡以內的小點心,讓你在夏日吃得開心又不怕胖!

1.水果串燒

難擋想吃燒烤、串燒的慾望嗎?將肉類換成清爽多汁的水果如何?其實就跟水果沙拉一樣簡單,將夏季當令水果或是喜歡吃的水果,例如草莓、鳳梨、奇異果、芒果等切塊串在一起,平均一串40大卡,兩串就能當嘴饞時的點心。

2.小黃瓜冷湯

小黃瓜是消暑解熱的蔬菜,熱量又極低,一般多將小黃瓜作成涼拌或是加入生菜沙拉中,它同時也是夏日消暑冷湯的好搭配,一人份冷湯也才57大卡。

材料:1瓣去皮大蒜壓碎、1/2匙鹽、3條切碎去皮黃瓜、1.5杯奶酪、1匙紅酒醋、2顆冰塊、少許薄荷葉及胡椒。

做法:將大蒜加入少許鹽混合成泥,接著將一半的黃瓜以及其他材料共同放入攪拌器打均勻;最後盛裝在碗後,再將另一半黃瓜倒在上面、灑上薄荷葉裝飾。

3.冷凍葡萄、櫻桃

水果放入冷凍庫冰凍,就是變成好吃又低熱量的零食,吃了1碗葡萄也僅62大卡、櫻桃71大卡,水果中又含有豐富維生素與抗氧化物質等,是簡單又健康的零嘴。

4.肉桂蘋果

一顆中型蘋果熱量約為95大卡,肉桂則有對中樞神經系統降溫、鎮靜作用,許多料理都會將蘋果與肉桂做搭配,不但食材取得方便,也是幫助夏日消暑的甜點,將蘋果切片灑上少許肉桂粉即可。

via 4道百卡輕食點心 夏日清爽零負擔 | 20130717 | 華人健康網.

抗過敏!輸不起的速食戰爭

 

文/黃瑽寧(馬偕醫院小兒感染科醫師)

前一陣子看到一則新聞:台中市政府在兒童節時為了回饋鄉里,於各區巡迴放映免費電影,不過每一場活動提供了兩百份某知名速食店的套餐給小朋友,包括雞塊、可樂等「垃圾食物」。有一位家長投訴,他已經知道孩子有過敏體質,吃油炸品會氣喘發作,但小孩邊哭邊說:「大家都有領。」一時心軟沒阻止,結果回去發病咳了一晚。

 

一週三次水果降低發病機率

這則新聞讓我想起今年一月在醫學雜誌《胸腔》(Thorax)一項重要的研究調查。這篇文章背後的研究團隊非常龐大,是一個叫做兒童氣喘及過敏國際研究組織(the International Study of Asthma and Allergies in Childhood, ISAAC)所發起的,共五十一個國家參與,包括三十一萬九千位十三歲到十四歲青少年,以及十八萬一千位六歲到七歲的兒童,共計五十萬個家庭,追蹤他們的飲食狀況,與過敏性疾病發作的情形。

研究的結果非常明確,在六歲到七歲兒童組方面,吃水果、雞蛋、瘦肉、牛奶和燕麥,對氣喘、過敏性溼疹或過敏性鼻炎是好的,其中以水果的效果最棒。

至於青少年組,則是青菜、水果、牛奶很好。整體來說,每週吃三次或更多水果,可讓青少年減少一一%,兒童減少一四%發生嚴重症狀的機會。

至於會誘發過敏氣喘、溼疹、鼻炎最大的兇手,在不同年齡層皆不約而同的指向:速食!每週吃三次以上的速食,會讓青少年嚴重氣喘的機會增加三九%、兒童增加二七%的風險,對於過敏性鼻炎和異位性皮膚炎的嚴重度也都有顯著增加!其他對青少年過敏體質不好的食物包括乳瑪琳、牛油、義大利麵以及海鮮。

這些不好的食物似乎都有幾個共同點:很油、很鹹、很香。所以吃速食會造成氣喘與溼疹發作的原因,應該是來自它的反式脂肪酸,以及各式各樣提升口感的食品添加物。在你的身體裡面,它們扮演著搧風點火的奸詐角色,並不直接導致過敏,好像是昏君身旁進讒言的太監一樣,因此都不是抽血檢驗過敏原可以得知。

台灣很多家長誤以為「水果性寒」,所以不敢給過敏的孩子吃,結果好像適得其反。事實上水果中富含許多抗氧化劑,及其他調節免疫的成分,對過敏的孩子是有保護的作用。

根據我個人的經驗,水果只要不是太冰,農藥不要太多,吃水果對氣管是很舒服的事情。偶爾我在門診會遇到家長反映吃太多橘子和香蕉容易生痰,我想那就順應每個人的體質不同去做調整,但大致上一般水果都是安全無虞的。

大人不抗拒,如何要求孩子?

然而這則新聞也讓我看見台灣家長的另一個困境。不久之前我在網路上分享了一篇〈零食文化〉的文章,勸孩子別再吃零食,得到非常熱烈的共鳴。然而大部分家長遇到最大的難題,並不是不知道零食、速食對健康不好,而是同儕的壓力,以及其他長輩的干擾,正如今天提出投訴的這位爸爸一樣。

市政府一片好心,提供孩子都愛的速食做為兒童節禮物,其他小朋友都不在意的大吃大喝,所以當自己的孩子哭著哀求,的確是讓父親好生為難。

我個人認為,家長登報投訴這個行為是正確的;當零食、飲料、垃圾食物入侵學校、安親班、醫院診所、兒童主日學、家庭聚會等場合時,父母要在孩子面前以身作則,勇敢的向其他人說「不」。如果連家長都沒有勇氣向主事者提出抗議,那麼又要如何要求孩子在同學面前,對糖果飲料說「謝謝,我不吃」呢?

不過這位父親拗不過孩子的哀求,最終做出妥協,這也是另一個不良的示範。以後碰到同樣問題,大哭大鬧這一招看來是有用的,免不了再戰一場。當然如何在尊重孩子意願,與謹守家長職分這兩個面向做出平衡,又是另一門學問,就不在此篇文章做討論了。

華人健康網

http://www.top1health.com/Article/80/13610

 

「莓」煩惱!吃藍莓5大超級理由

藍莓抗氧化功效佳,又具有多重保健功效,為公認的超級食物。

藍莓抗氧化功效佳,又具有多重保健功效,為公認的超級食物。

這樣吃,「莓」煩惱!莓果類食物自前幾年被發現抗氧化功能佳之後,就成為養生、美顏的火紅食材,許多莓果系列食品也都紛紛成為話題,藍莓也名列「超級食物」之一,多吃藍莓可以幫助降低血液中膽固醇,增進血糖控制和胰島素的敏感度,並降低心臟疾病、糖尿病風險。

除此之外,根據美國女性健身網站「Women Fitness」與英國《電訊報》報導指出,每天攝取100克的藍莓就能明顯改善健康,藍莓還具有5大超棒好處,是非吃不可的優良食品。

超級理由1:提升免疫力、抗老化

藍莓的抗氧化物質含量豐富,可說是新鮮水果中排行屬一屬二的,像是花青素、維生素A、C、E、維生素B群,以及可增強身體免疫力、預防感冒發燒的鋅、硒等礦物質元素;此外,抗氧化物質也是幫助中和體內自由基的關鍵,因此也能幫助抗老化、保持青春。

超級理由2:改善便秘、減少腹部脂肪

藍莓中的纖維素可促進腸胃蠕動、幫助消化,因此每天定量的補充有助於預防便秘;此外密西根大學心血管研究中心(University of Michigan Cardiovascular Center)一項研究內容也指出,藍莓能幫助減少腹部脂肪,並有降低心血管疾病與代謝症候群風險的好處。實驗中有吃藍莓濃縮粉的老鼠,在腹部脂肪、三酸甘油脂、膽固醇上的指數都下降,且身體全身脂肪重量也明顯減少。

超級理由3:維護泌尿系統健康

人體泌尿道中一種群生的大腸桿菌易導致尿道發炎及其他併發症,而藍莓中特殊的化合物質能抑制此種菌群的繁殖生長,特別是對較常有尿道發炎或感染困擾的女性來說,多吃藍莓更能有效避免泌尿系統感染。

超級理由4:維護視力

花青素已經研究證實可幫助減緩視力喪失,還可預防如視網膜黃斑變性疾病、白內障、近視、遠視等眼部相關疾病的發生;營養學家建議,每天食用藍莓產品40~80克,就可以達到眼睛保健的功效。

超級理由5:增進腦力

豐富礦物質元素鋅、鈉、鉀、銅、鎂、磷、錳等,也是幫助維持中樞神經系統健康、預防神經元、腦細胞老化死亡的物質,甚至還有助改善阿茲海默症等神經系統相關的疾病、修復受損腦細胞和神經組織,並維持長期記憶力。研究也發現多吃藍莓可提升老年人學習記憶能力與運動技能等,讓人心智更年輕。

【華人健康網 記者羅詩樺/編譯】

http://www.top1health.com/Article/80/13663

 

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